Azeites

gramas de camarão 4 colheres de (sopa) de azeite 1 cebolas médias picadas 50 gramas de margarina 2 dentes de alho picados 100 ml de vinho branco 1 molhinho de coentros 4 bocas de sapateira Picante à gosto Sal à gosto Limpe e lave os mariscos. Cozinhe e descasque, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração. Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo. Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar…

cotidianas dos homens e dos santos. Nesse tempo, eles reproduziam o cardápio basicamente português, trocando ingredientes, colorindo os ensopados com o vermelho do dendê, inventando variedades de moquecas, usando o inhame, a banana cozida ou frita no azeite, recriando o caruru, o vatapá. Segundo Spinola (2006), essa culinária, porém, não chega a representar 30% do que seus habitantes consomem diariamente. As iguarias dessa vertente africana da culinária estão reservadas, pela…

ALMOÇO 1 Colher de sopa de 10,00 AZEITE, DE OLIVA, EXTRA VIRGEM 3 Colheres de sopa de 15,00 ARROZ, INTEGRAL, COZIDO 10,00ml 1 Concha de 60,00 FEIJÃO SIMPLES TEMPERADO 60,00g 1 Pedaço de 100,00 PEITO DE FRANGO GRELHADO 100,00g 45,00g Energia: 377,24kcal (15:00) LANCHE DA TARDE 1 Unidade de 30,00 BARRA DE OLEAGINOSAS, MIXED NUTS AGTAL 30,00g Energia: 156,84kcal (18:00) JANTAR 1 Colher de chá de 5,00 AZEITE, DE OLIVA, EXTRA VIRGEM…

mesma proveta para medir 10 ml de azeite de oliva com o auxilio de uma bagueta e transferi-la para o béquer B 02. Com o auxílio da balança analítica pesou-se o béquer B 01 com a água natural resultando num total de 60,9180 g e o béquer B 02 com o azeite de oliva resultando em 60,2477 g. Os dados obtidos foram anotados e foram calculadas as massas das substâncias subtraindo-se da massa de cada recipiente onde da massa da água obteve-se 9,9421 g e da massa do azeite de oliva obteve-se …

Frango á Brás 1 Frango cozido e desfiado 1 Cebola 3 Dentes de alho Azeite Q.B sal e pimenta 1 emb. Batata palha 4 Ovos Q.b. salsa picada Num tacho coloque um fio de azeite com a cebola e o alho cortados finamente até alourar. Junte o frango desfiado e tempera-se com uma pitada de sal, pimenta e salsa e deixa-se refugar um pouco, não deixando pegar. Retire do lume. Batem-se os ovos com um garfo. Junte a batata palha ao refogado e misture bem. Sobre tudo, deite os ovos…

2. NOSSO CARDÁPIO MOQUECA: Pacu, coentro, cebola, tomate, suco de limão, sal e pimenta do reino PIRARUCU RECHEADO NO FORNO Pirarucu, limão, sal, alho, pimentão, cheiro verde, azeitona, azeite de oliva CALDEIRADA DE TUCUNARÉ Tucunaré, limão, sal, alho, cebola, pimentão, tomate, cheiro verde, batata e ovos COSTELA DE TAMBAQUI NO TUCUPI Camarão seco, tucupi, jambu, limão, sal, tambaqui, cebola, cheiro verde, pimenta do reino, alho

conserva em fatias 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em fatias 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1/2 pimenta vermelha picada Sal a gosto 1/2 copo (tipo americano) de azeite 2 copos (tipo americano) de água 1 copo (tipo americano) de vinho branco modo de preparo Numa tigela, misture arroz parboilizado cru, lavado e escorrido com presunto e cenoura cortado em cubinhos, milho em conserva, champignon…

500g 1 50g Azeite 30 ml 30ml 1 15ml Sal 2g 2g 1 1g Ervas frescas 2g 2g 1 1g Cenoura 100g 84,5 1.17 50g Ameixa preta s/ caroço 60g 60g 1 30g Banana da terra 120g 9,2 1,3 40g Tomate seco 30g 30g 1 10g Cebola 123g 95g 1,3 15g Castanha de Caju moída 80g 80g 1 40g Modo de Preparo Limpe muito bem a carne, tempere suavemente e deixe descansar. Faça o corte da cenoura, a cebola, banana, ameixa e tomate seco. Salteie na panela com azeite as…

Doença cardiovascular ( ) Nenhuma ( ) Outros Quais? ________________________________________________________________ 5. Normalmente qual o óleo que você utiliza para frituras e/ou preparo de alimentos? ( ) Óleo de soja ( ) Azeite de Oliva ( ) Mazola ( ) Canola ( ) Margarina ( ) Outros Quais? ________________________________________________________________ Por quê? _______________________________________________________________…

Suas especialidades foram listadas no Le Cuisinier Durand em 1830, cujo autor, Charles Durand, é conhecido como o Carême da cozinha provençal. Os pratos da região são bastante variados, mas tem como traços marcantes a presença de tomate, alho e azeite. 1.1 Objetivo geral Elaborar um cardápio francês com referência na culinária da região de Provença-Alpes-Costa-Azul (PACA). 1.1.1 Objetivos específicos Investigar a cultura gastronômica da região. Desenvolver receitas para a criação…