Appcc Processamento Farinha

1. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 1.1. Histórico da empresa A JBS é a maior empresa em processamento de proteína animal do mundo, atuando nas áreas de alimentos, couro, biodiesel, colágeno e latas. A companhia está presente em todos os continentes, com plataformas de produção e escritórios no Brasil, Argentina, Itália, Austrália, EUA, Uruguai, Paraguai, México, China, Rússia, entre outros países. Com acesso a 100% dos mercados consumidores, a JBS possui 330 unidades de produção no mundo e…

do Abastecimento. Portaria n° 46 de 10 de fevereiro de 1998. Manual genérico de procedimentos para APPCC em indústrias de produtos de origem animal.  CRUTCHFIELD, S.; BUZBY, J. C.; ROBERTS, T.; et alli. An economic assessment of food safety regulations. The new approach to meat and poultry inspection. In. SIMBALISTA, R. L.; SILVA, S.C.B.; CHAVES, J. B. P. et alli. Um modelo de sistema APPCC para abatedouros bovinos. R.N.C. v. 302, p. 35-50, 2002.  DESTRO, M. T. Sistema HACCP…

os farmacêuticos aprendiam sozinhos o desempenho das funções em bromatologia nos laboratórios oficiais. Um exemplo de sucesso na história é o farmacêutico alemão Henri Nestlé (Heinrich Nestlé), criador da farinha Nestlé e fundador da empresa multinacional Nestlé. Henri, formulou uma farinha à base de leite de vaca em 1867, para o filho de um amigo que negava o leite materno, e esta revelou-se bastante nutritiva. Resolução 530 de 25 de fevereiro de 2010 Artigo 1º –…

demais etapas do processo de fabricação. 3. PREPARO DA MISTURA, MOAGEM DO MALTE. Nas cervejarias do Brasil e do mundo, o malte tem sido tradicionalmente moído em moinhos de rolo, o malte deve ser apenas esmagado para produzir cascas inteiras e farinha. As cascas inteiras do malte moído favorecem a rápida filtração do mosto na tina de filtração e a conversão do amido em extrato durante a mosturação. (VENTURINI FILHO e NOJIMOTO, 1999). A principal função da moagem é aumentar área…

fornecedores que respeitam a natureza (sendo este um dos requisitos para a contratação do fornecimento dos produtos). A empresa trabalha seguindo as normas específicas para a segurança alimentar dos produtos como BPF (Boas práticas de fabricação) e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) para garantir a qualidade do produto à saúde do consumidor. 2.2 Missão e valores Missão Oferecer produtos alimentícios saudáveis, proporcionando…

....................................................................................................... 7 6.2 Fluxograma 2.................................................................................................................... 8 7 Processamento ................................................................................................................... 8 7.1 Moagem ..................................................................................................................

falsificados 7 d) Alimentos adulterados 7 3 ESQUEMA GERAL PARA ANÁLISE QUANTITATIVA² 8 3.1 Amostragem 8 a) Coleta da Amostra Bruta 8 3.2 Sistema de processamento da amostra 9 a) Desintegração mecânica 9 b) Desintegração enzimática 9 c) Desintegração química 9 3.3 Reações químicas ou mudanças físicas 9 3.4 Separações 10 3.5 Medidas 10 3.6 Processamento de dados e avaliação estatística 10 4 MÉTODOS DE ANÁLISE ¹,² 11 4.1 Escolha do método analítico 11 a) Quantidade relativa…

Análise de Perigo e Ponto Crítico de Controle (APPCC) da empresa produtora e de serviços de alimentos e os aspectos que devem ser levados em conta para a aplicação de boas práticas de fabricação (BPF), respectivamente. O Codex Alimentarius (2001) estabelece as condições necessárias para a higiene e produção de alimentos seguros. Seus princípios são pré-requisitos para a implantação do APPCC, em que ocorre o controle de cada etapa de processamento. GALHARDI (2002) confirma as BPF…

uma situada em São Paulo do Potengi - RN, ocupando 262.000m² de área e gerando 2.200 empregos diretos, estrutura que faz da Iracema a maior indústria de beneficiamento de castanha de caju do Brasil e a segunda maior do mundo, com capacidade de processamento anual de 90 mil de toneladas de castanha de caju in natura por ano. Fonte: http://www.iracema.com.br/ 8 Localizada emCascavel no Ceará, desde 1968, a Cascaju participa das principais feiras de alimentação do Brasil como…

(higienização, arquivos, Epi’s, etc.) Gerente de finanças Responsável pelos arquivos Gerente de vendas Responsável pela a aplicação dos POP Sócio Responsável pela organização de funcionários Encarregado de produção Higienização da área de processamento 4. OBJETIVOS 4.1 Objetivos Gerais Melhorar a qualidade e aumentar a segurança na fabricação de alimentos destinados à nutrição animal através da implantação das Boas Práticas de Fabricação, desde a recepção da matéria-prima…