Análises Físico Químicas E Microbiológicas De Agua E Alimentos

Gabrielle Silva Santini Sarah Caus ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE COLIFORMES EM ÁGUA Florianópolis 2013 Introdução A água é um dos elementos mais importantes da natureza e essencial à vida. Aproximadamente, 75% da superfície do planeta é composta de água. Desses, apenas 3% é de água doce e apenas 0,3% do total que não está na forma de gelo, está nos rios e lagos. Há uma estimativa que apenas 0,008% da água é potável. A água é de fundamental importância para…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA Título: Análise crítica da Instrução Normativa Nº 51 Ítala Nascimento Souza¹ MORAES, M.V.P. Instrução Normativa Nº 51. Ministério da Agricultura e Pecuária, Brasil, 2002. OBJETIVO Compreender, analisar e apontar pontos críticos sobre as disposições da Instrução Normativa Nº 51 de 18…

Curso de Engenharia de Alimentos Matérias Primas Agropecuárias I Profª. Cristina Magalhães Ribas dos Santos Alunas: Ana Luísa de Azevedo Delcor e Thaís Rocha Guimarães 2 *Leite é um líquido fisiológico branco, opaco, secretado pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. *O sabor do leite é delicado e levemente adocicado, resultando do equilíbrio entre diferentes componentes como a lactose (responsável pelo doce), o NaCl (salgado), a gordura e as proteínas. 3 *Água;…

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RECIFE-PE Rosália Maria Tôrres de Lima1, Neide Kazue Sakugawa Shinohara2, Leonardo Pereira de Siqueira3, Renata Carine Tôrres de Lima4, Edleide Freitas Pires5, Graciliane Nobre da Cruz Ximenes6, Viviane Braga Barbosa7. Introdução Do ponto de vista da Saúde Pública, a população deve ter ao seu alcance alimentos de boa procedência e qualidade, dentro dos padrões normatizados, não apenas em valores nutricionais, mas…

CODEX ALIMENTARIUS Codex Alimentarius Higiene dos Alimentos Textos Básicos Prefácio COMISSÃO DO CODEX ALIMENTARIUS E PROGRAMA CONJUNTO DA FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARES A Comissão do Codex Alimentarius executa o Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas eqüitativas no comércio de alimentos. O Codex Alimentarius (do latim Lei ou Código dos Alimentos) é uma coletânea de normas alimentares…

Considerando um alimento de largo consumo, o leite, quando produzido sem os devidos preceitos de higiene e conservaçäo torna-se um produto de qualidade inferior. No Nordeste as condiçöes climáticas e a falta de uma infra-estrutura adequada para sua obtençäo, transforma-o em produto de qualidade comprometida e passível de questionamentos. Para avaliar a qualidade higiênico-sanitária do leite pasteurizado tipo C comercializado no Recife, foram analisadas duzentos e cinqüenta amostras de…

Segurança Alimentar – Ações de Vigilância Sanitária Noções de higiene na manipulação de alimentos As práticas de higiene são fundamentais em um serviço de alimentação e nutrição. Elas garantem uma alimentação saudável, livre de microorganismos que podem causar doenças. Nós não vemos os microorganismos, mas eles estão presentes no nosso dia a dia e podem ser encontrados nos: alimentos, água, ar, boca, mãos, cabelos, etc. Estes microorganismos só podem ser observados através de um…

......................................................................... 13 Instalações .................................................................................................................. 14 Abastecimento e Programa de Qualidade de Água .................................................... 14 Recebimento/Armazenamento ................................................................................... 15 Desempenho dos Equipamentos ..................................................

Embriologia, Farmacologia, Fisiologia, Genética, Histologia, Imunologia, Microbiologia, Neurociências, Parasitologia, Patologia Geral, Psicobiologia, Saúde Pública e Toxicologia. No Brasil, os biomédicos dedicam-se principalmente (cerca de 80%[5] ) às análises clínicas (exames laboratoriais - desde a administração, supervisão, gerenciamento laboratoriais e analisando amostras biológicas tais como sangue, fezes, urina, escarro, líquidos corporais, entre outros). No entanto, muitos desses…

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE MESTRADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO LEITE PAULO ROBERTO BIGNARDI AVALIAÇÃO DO PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS DO LEITE DE VACAS HOLANDESAS E GIROLANDAS Londrina 2010 PAULO ROBERTO BIGNARDI AVALIAÇÃO DO PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS DO LEITE DE VACAS HOLANDESAS E GIROLANDAS Dissertação apresentada à Universidade Norte do Paraná UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção do…