Análises Físico Químicas E Microbiológicas De Agua E Alimentos

EXATAS, TECNOLÓGICAS E HUMANAS CURSO DE BACHARELADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA GARDEL DE FREITAS DA SILVA LEITE DE CABRA: CARACTERÍSTICAS GERAIS E ANÁLISES FÍSICOQUÍMICAS DAS AMOSTRAS BENEFICIADAS EM UM LATICÍNIO NO MUNICÍPIO DE ANGICOS - RN ANGICOS-RN 2014 GARDEL DE FREITAS DA SILVA LEITE DE CABRA: CARACTERÍSTICAS GERAIS E ANÁLISES FÍSICOQUÍMICAS DAS AMOSTRAS BENEFICIADAS EM UM LATICINIO NO MUNICÍPIO DE ANGICOS- RN Monografia apresentada à Universidade Federal…

possuem em sua estrutura molecular grupos com características antagônicas. Em todas as moléculas tensoativas há um grupamento polar que possui afinidade por água (e, também por outros compostos polares), denominado grupo hidrofílico. Na mesma molécula há também o chamado grupo hidrofóbico, que por sua natureza apolar, não possui afinidade por água, mas possui por substâncias oleosas (ou, de uma maneira geral, substâncias apolares), sendo chamado muitas vezes de grupamento lipofílico.…

1 SUJIDADES E MICRORGANISMOS ALVOS DO PROCESSAMENTO DE DOCE EM MASSA Doce em massa é o produto resultante do processamento adequado das partes comestíveis desintegradas de vegetais com açúcares, com ou sem adição de água, pectina, ajustador do pH e outros ingredientes e aditivos permitidos até alcançar a consistência adequada, assegurando estabilidade ao produto (MENEZES et al., 2009). O processamento do doce em massa gera sujidades como mostra o quadro abaixo: Quadro 1 – Principais…

JOÃO PRATAGIL PEREIRA DE ARAÚJO FRANCISCO RÉGIS CAVALCANTE DIAS Chefe - Geral Diretor Superintendente Embrapa Agroindústria Tropical Sebrae/ce 1, Introdução Polpa de fruta congelada é um produto que atende a vários segmentos do setor de alimentos, dentre eles podem ser destacados: sucos, confeitarias, sorvetes, balas e produtos lácteos (iogurtes). A produção de polpa de fruta congelada vem se expandindo nos últimos anos, e o produto vem ganhando espaço no mercado interno e…

necessidades e requerimentos tecnológicos dos agentes produtivos, bem como, contribuindo para o aprimoramento da qualidade exigida pelo consumidor. 1, Introdução Polpa de fruta congelada é um produto que atende a vários segmentos do setor de alimentos, dentre eles podem ser destacados: sucos, confeitarias, sorvetes, balas e produtos lácteos (iogurtes). A produção de polpa de fruta congelada vem se expandindo nos últimos anos, e o produto vem ganhando espaço no mercado interno e…

Análise de Embalagens Farmacêuticas SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO......................................................................................................1 1.1-Objetivo do Trabalho Acadêmico 2 2.TIPOS DE EMBALAGEM.............................................................................................2 2.1- Vidros 3 2.2- Plásticos 3 2.2.1 - Polietileno ..................................................................................................

algumas espécies serem excelente fonte de vitaminas, sais minerais e substâncias antioxidantes, como a vitamina C, o βcaroteno e o licopeno, este último comprovadamente relacionado com a prevenção de diferentes tipos de câncer, o consumo destes alimentos tem crescido no país. A idéia central do presente documento é fornecer recomendações de caráter geral que permitam uniformizar a adoção de procedimentos que assegurem a qualidade das hortaliças produzidas nos diferentes sistemas de…

termotolerantes 1 – INTRODUÇÃO. Coliformes são grupos de bactérias indicadores de contaminação. Essas bactérias são utilizadas em larga escala nas medições microbiológicas que testam a qualidade da água e de alimentos para que as pessoas os consumam sem riscos maiores.Quanto maior o índice de presença de coliformes, mais a água ou o alimento está contaminada (o). (ARAUJO, M.) Existem dois tipos de coliformes, que podem ser totais ou termotolerantes (fecais). Os coliformes…

termotolerantes 1 – INTRODUÇÃO. Coliformes são grupos de bactérias indicadores de contaminação. Essas bactérias são utilizadas em larga escala nas medições microbiológicas que testam a qualidade da água e de alimentos para que as pessoas os consumam sem riscos maiores.Quanto maior o índice de presença de coliformes, mais a água ou o alimento está contaminada (o). (ARAUJO, M.) Existem dois tipos de coliformes, que podem ser totais ou termotolerantes (fecais). Os coliformes…

Pós-Graduação em Qualidade Ambiental Mestrado em Qualidade Ambiental Daiana Froner Análise da qualidade e do potencial genotóxico das águas do arroio Luiz Rau no município de Novo Hamburgo, RS Novo Hamburgo, 2012 2 Universidade Feevale Programa de Pós-Graduação em Qualidade Ambiental Mestrado em Qualidade Ambiental Daiana Froner Análise da qualidade e do potencial genotóxico das águas do arroio Luiz Rau no município de Novo Hamburgo, RS Dissertação…