Análises Físico Químicas E Microbiológicas De Agua E Alimentos

plano HACCP 2.4.1. Âmbito do Plano HACCP 15 2.4.2. Equipa HACCP 17 2.4.3. Descrição do Produto e Identificação do Uso Pretendido 19 2.4.4. Descrição do processo de fabrico e verificação do fluxograma no local 20 2.4.5. Análise de Perigos 33 2.4.6. Estabelecimento dos Pontos Críticos de Controlo (PCCs) e Medidas Preventivas 38 2.4.6.1. Medidas Preventivas: Registos de Monitorização Implementados 53 ii 2.4.7. Limites Críticos 59 2.4.8.…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIÂNGULO MINEIRO – Câmpus Uberaba CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS RAFAEL TAVARES Avaliação do uso da cera de carnaúba (Copernicia prunifera) como revestimento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) UBERABA, MG 2014 RAFAEL TAVARES Avaliação do uso da cera de carnaúba (Copernicia prunifera) como revestimento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) Trabalho de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO EDILAINE RIOS ALMEIDA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DOS BEBEDOUROS DAS UNIDADES DE ENSINO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA NO CAMPUS DE ONDINA Salvador 2014 EDILAINE RIOS ALMEIDA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DOS BEBEDOUROS DAS UNIDADES DE ENSINO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA NO CAMPUS DE ONDINA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito para obtenção do grau…

Universidade do Estado do Pará Centro de Ciências Naturais e Tecnologia Curso: Tecnologia Agroindustrial - Alimentos Evelyn Azevedo Pacheco Lilaine de Sousa Neres Ranna Catarine Monteiro da Rocha Suenne Tainah Abe Sato Wilton Pontes da Silva Elaboração de Sorvete de Frutas Tropicais PROFESSORA: LUCIANE BRASIL Belém - Pa 2011 Evelyn Azevedo Pacheco Lilaine de Sousa Neres Ranna Catarine Monteiro da Rocha Suenne Tainah…

qualidade microbiológica também pode ser assegurada através da implantação do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) que entre outros aspectos, reforça a importância do monitoramento com objetivo de verificar se os pontos críticos existentes na linha de produção estão ou não sob controle (OPAS, 2006). Tal característica preventiva, torna o sistema APPCC uma importante ferramenta quando se trata de nutrição enteral, pois o resultado da contaminação…

Açúcar :. Resumo da Análise Normas e Documentos de Referência Laboratório Responsável pelos Ensaios Marcas Analisadas Informações das Marcas Analisadas Ensaios Realizados e Resultados Observados Resultado Geral Conclusões Conseqüências Anexo A Resumo da Análise A análise de conformidade realizada no produto açúcar refinado vai ao encontro do Procedimento Geral do Programa de Análise de Produtos do Inmetro quanto à seleção dos produtos, priorizando aqueles de consumo…

PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FABRICAÇÃO DE SALAME TIPO HAMBURGUÊS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE SÓDIO DISSERTAÇÃO DE MESTRADO Roberta Garcia Barbosa Santa Maria, RS, Brasil 2009 FABRICAÇÃO DE SALAME TIPO HAMBURGUÊS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE SÓDIO por Roberta Garcia Barbosa Dissertação apresentada ao Curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Área de Concentração em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, da…

UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI JAKLINE MAGELA DOS SANTOS LEITE CRU REFRIGERADO: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS DIAMANTINA - MG 2010 JAKLINE MAGELA DOS SANTOS LEITE CRU REFRIGERADO: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS Dissertação apresentada à Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, como parte das exigências…

DO NORTE– CAMPUS PAU DOS FERROS CÍNTIA MARIA GERMANO DANTAS ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) PAU DOS FERROS, RN 2013 CÍNTIA MARIA GERMANO DANTAS ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO…

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICAS DOS LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADO EM PARANAVAÍ-PR Elaine Pereira dos Santos1 Simone Pereira Carneiro** Keren Hapuque*** 1. INTRODUÇÃO Na alimentação humana o leite é um dos produtos mais completos, rico em proteinas, lactose (açúcar), lipídeos, sais minerais, ácidos orgânicos, entre outros. Tem sabor adocicado e agradável, devido a alta quantidade de lactose. No sistema digestivo a lactose é hidrolisada em glicose e galactose, para…