Analise Microbiologico Da Polpa De Fruta

sua missão institucional e em consonância com as ações de transferência tecnológica da Empresa, vem disponibilizando, desde 2003, informações sistematizadas e atualizadas sobre produtos e processos relativos à cadeia produtiva da uva, do vinho e das frutas de clima temperado. Estas informações, denominadas de Sistemas de Produção, têm por objetivo facilitar o acesso do usuário às orientações técnicas que a Embrapa produz, organiza, valida e oferece para que produtores, técnicos,…

morango Uma das frutas mais apreciadas pelos consumidores em diversas regiões do mundo, o morango destaca-se pela sua coloração, aroma, sabor e versatilidade na culinária e gastronomia. Por esta razão, o morango é altamente demandado para consumo 'in natura' quanto para processamento industrial. Origem O morango é originário da Europa e típico de países de clima frio. Assim como a maçã, o pêssego e a cereja, o morango pertence à família das rosáceas. De sabor levemente ácido, a fruta…

Estratégia e Planeamento presente na Adega Cooperativa de Portalegre. A tecnologia é cada vez mais, um factor decisivo de vantagem competitiva nos mercados cada vez mais concorrenciais. Deste modo, ao longo do trabalho serão abordados conceitos como: a analise da envolvente, bem como da própria empresa, a formulação da estratégia utilizada, os produtos e mercados onde a adega se insere/integra. O objetivo do trabalho é analisar a estratégia da Adega Cooperativa de Portalegre, sob o…

artificial”. No ano de 1870, Townseed Speakman, fazendo uso das pesquisas anteriores, iniciou o primeiro preparo de um refrigerante, por meio da adição de flavorizantes e sucos de frutas com água carbonatada, apesar de haverem registros de que em 1767, David McBride produzira uma bebida carbonatada à base de frutas. Sabe-se, também que a bebida era utilizada em manipulação farmacêutica, com alusões médicas curativas e/ou tonificantes. Apesar de ser um produto aparentemente…

ESTUDO DE MERCADO 11 4.1 PESQUISA DE MERCADO 12 4.2 PESQUISA COM CLIENTES 14 4.2.1 Análise da concorrência 14 4.2.1.1 Concorrentes diretos 14 4.2.1.1.1 Pontos fracos 14 4.2.1.1.2 Pontos fortes 14 4.2.1.2 Concorrentes indiretos 15 4.2.1.3 Concorrentes no mercado 16 4.2.1.4 Definição dos produtos 17 4.2.2 Demanda de marcado 18 4.2.3 Intenção de vendas 19 4.2.4 Conclusão sobre o mercado 19 4.3 ANÁLISE DO MERCADO FORNECEDOR 20 4.3.1 Fornecedores de máquinas e equipamentos 20…

como manipular e se posicionar dentro de uma cozinha para que assim seja feito um acompanhamento de práticas adequadas na manipulação, na utilização de matérias-primas, higienização correta de pessoal, equipamentos, utensílios e adotar métodos da análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) para que tenha a garantia de qualidade dos produtos e serviços prestados, estando então á estrutura operacional dentro de todos os processos adequados e não haja à ação da vigilância…

INTERMEDIARIO 16 6.8 CARDÁPIO ESPECIAL. 16 6.9 FICHA DE ANALISE DO CARDAPIO DE CARDÁPIO DE 1DIA (PAT 17 7. FICHA DE CONTROLE 18 7.1 ESTOQUE.(CONTROLE DE…

PARA ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS 1. INTRODUÇÃO A preparação do material de laboratório para utilização em análises microbiológicas envolve todas as atividades necessárias para garantir que os frascos, utensílios, instrumentos e vidrarias destinados ao contato com as amostras de alimentos, encontrem-se totalmente limpos, estéreis e isentos de resíduos químicos e orgânicos no momento das análises. 2. DESCONTAMINAÇÃO E DESCARTE DE RESÍDUOS CONTAMINADOS Todo material resultante das…

competitivos, enfim, um esclarecimento completo sobre a linha em questão. No segundo capítulo, abordaremos o estudo das fases do desenvolvimento desta linha tais como o estudo da formulação, estudo das matérias primais, estabilidade, controles microbiológico e físico-químico, além de uma visão geral da legislação sanitária brasileira. No terceiro e último capítulo, trataremos especificamente dos estudos de segurança e eficácia da linha, itens extremamente importantes no…

xarope simples e composto 13 3.3 Diluição e carbonatação 13 3.4 Envase 14 3.5 Tratamento de efluentes 14 3.6 Produção de água quente e vapor 14 4 MATÉRIAS-PRIMAS 15 5 PIQ – PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE 16 6 CONTROLE DE QUALIDADE 17 7 ANÁLISE SENSORIAL 19 8 PROJETO DIMENSIONAL DA EMBALAGEM E INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 21 9 INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS 25 9.1 Área 26 9.2 Layout 26 9.3 Equipamentos 27 9.3.1 Filtro declorador para água 28 9.3.2 Trocador de calor a placas 28 9.3.3…