Analise Microbiologico Da Polpa De Fruta

recursos vegetais pela sua abundância e por produzir importante alimento para as populações locais (NOGUEIR A, 2006). Esta cultura tem na produção de frutos sua principal vocação, sendo desses, por meio do processo de maceração manual ou mecânica da polpa, é obtida uma bebida concentrada, nutritiva (rico em ferro e em outras substâncias nutritivas) e de alto val or calórico, conhecida por açaí, em que desde a época pré-colombiana é utilizada pela população amazônica. O fruto de…

.... 26 TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS......................................................................................... 27 1) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELAS APPERTIZAÇÃO............................. 27 2) PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS ....................................................... 31 3) FRUTAS SATURADAS COM AÇÚCARES: ................................................................................. 32 4) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS…

professores, pelos ensinamentos da profissão. Aos funcionários do departamento e universidade, em especial a Delma, por assessorar tanto os nossos trabalhos. Ao Departamento de Tecnologia de Alimentos e ao técnico Maurício, pelo auxílio na condução da análise de osmolalidade. Ao Gilberto Paixão Rosado, pela orientação e repasse de experiência. À Conceição A. S. Pereira, por ter sido uma conselheira tanto para os assuntos acadêmicos quanto extra-acadêmicos. À Lina E. F. P. L.…

.. 15 1.3 JUSTIFICATIVA............................................................................................. 16 2 REVISÃO DE LITERATURA............................................................................. 17 2.1 ANÁLISE ESTRATÉGICA EXTERNA........................................................... 17 Meio Ambiente Operacional (MAO).............................................................. 17 Meio Ambiente Expandido (MAEX).........................

.... 26 TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS......................................................................................... 27 1) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELAS APPERTIZAÇÃO............................. 27 2) PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS ....................................................... 31 3) FRUTAS SATURADAS COM AÇÚCARES: ................................................................................. 32 4) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS…

.... 26 TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS......................................................................................... 27 1) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELAS APPERTIZAÇÃO............................. 27 2) PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS ....................................................... 31 3) FRUTAS SATURADAS COM AÇÚCARES: ................................................................................. 32 4) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS…

.... 26 TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS......................................................................................... 27 1) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELAS APPERTIZAÇÃO............................. 27 2) PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS ....................................................... 31 3) FRUTAS SATURADAS COM AÇÚCARES: ................................................................................. 32 4) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS…

.... 26 TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS......................................................................................... 27 1) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELAS APPERTIZAÇÃO............................. 27 2) PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS ....................................................... 31 3) FRUTAS SATURADAS COM AÇÚCARES: ................................................................................. 32 4) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS…

reservatório do shopping, que é abastecido pela rede pública da CAERN. O reservatório tem capacidade para 210.000 litros. A análise (físico-químico / bacteriológica) e limpeza do reservatório estão na responsabilidade do shopping. A cópia dos resultados é solicitada a cada seis meses pela Nutricionista, com objetivo de garantir o controle de qualidade da empresa (Anexo 3 - Cópia de análise físico-químico / bacteriológica) e (Anexo 4 - Cópia da ordem serviço de higienização dos…

frequência, um sistema de captação com eletrodo e câmera digital e um software de gerenciamento do sistema, que recebe e trata os dados coletados através da câmera digital. Para comprovar a eficiência do sistema, foram feitos vários testes com frutas (maçã, limão, ameixa, uva e pera) e os resultados obtidos foram comparados com imagens geradas por um sistema kirlian e com simulações computacionais através de algoritmo genético e elementos finitos e permitem assim, concluir que o…