Analise Microbiologico Da Polpa De Fruta

.......................... 134 Elaboração do fluxograma de processo detalhado................................................... 135 Identificação dos Pontos Críticos de Controle no fluxograma ................................ 137 Identificação e análise dos perigos e medidas preventivas .................................... 138 Descrição dos procedimentos de controle ................................................................. 142 Estabelecimento das frequências de controle .................

xarope simples e composto 13 3.3 Diluição e carbonatação 13 3.4 Envase 14 3.5 Tratamento de efluentes 14 3.6 Produção de água quente e vapor 14 4 MATÉRIAS-PRIMAS 15 5 PIQ – PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE 16 6 CONTROLE DE QUALIDADE 17 7 ANÁLISE SENSORIAL 19 8 PROJETO DIMENSIONAL DA EMBALAGEM E INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 21 9 INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS 25 9.1 Área 26 9.2 Layout 26 9.3 Equipamentos 27 9.3.1 Filtro declorador para água 28 9.3.2 Trocador de calor a placas 28 9.3.3…

............................. 28 15 RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DA MANDIOCA........................ 28 16 LEGISLAÇÃO BRASILEIRA ..................................................................................... 29 16.1 Padrões microbiológicos ..................................................................................... 29 16.2 Características de identidade e qualidade.......................................................... 29 16.3 Rotulagem de alimentos ...............

amarelo ou azedo) o mais cultivado entre eles (CABRAL; FREIRE MATTA, 2005; CENTEC, 2004). O maracujá é uma fruta de alto valor nutritivo, rico em vitaminas C e do Complexo B (B2 e B5), é também fonte de ferro, cálcio e fósforo (FRANCO, 2003). O maracujá-doce (Passiflora alata Dryand) é a segunda espécie em importância econômica (OLIVEIRA et al., 1994). Seus frutos apresentam polpa doce acidulada, muito saborosa e aromática. Hoje, no Brasil, cerca de 90% das cascas e…

verificou-se a compatibilidade do corante norbixina em teoria, e desenvolvemos o meio, fabricando o refrigerante com seus devidos componentes para observação o comportamento do corante norbixina após sua aplicação. Realizamos também análises físico-químicas e análise sensorial, para aprovar ou reprovar a semelhança do refrigerante produzido em escala laboratorial, em relação aos padrões descritos em pesquisas, para que assim fosse possível avaliar se o corante poderia suprir as…

conquistar um público maior cada dia mais, conquistando-os ainda mais com nossa qualidade de certificação a nível nacional. Nós contamos com uma estrutura moderna que proporciona um alto desempenho na fabricação dos nossos produtos, e um laboratório de análises que conta com diversos equipamentos para garantir a qualidade dos nossos produtos, além de termos no nosso quadro de funcionários profissionais capacitados na sua respectiva área de atuação que têm cursos de capacitação e…

aconselhamento durante este estudo e por sua disponibilidade na participação na banca. À Professora Dra. Evânia Altina, pela importante contribuição nas análises microbiológicas. À Professora Dra. Isabella Montenegro Brasil, por sua participação na banca. À Professora Dra. Maria do Carmo Passos Rodrigues, pelo apoio em ceder o Laboratório de Análises Sensorial. Ao Grande Moinho Cearense, pela concessão da principal matéria-prima, a farinha de trigo, na elaboração dos pães,…

funções ao nível de gerência e/ ou supervisão nos estabelecimentos de restauração. Assim, este livro encontra-se organizado em seis secções: i) Doenças associadas a Alimentos; ii) Conservação de Alimentos na Restauração; iii) Análise de Perigos (HACCP); iv) Legislação; v) Controlo de Pragas; vi) Instalações. Através da abordagem destes temas, os objectivos gerais que se pretendem atingir são: - Sensibilizar os gerentes de estabelecimentos…

O exame tanatológico consiste de uma primeira etapa chamada de perinecropsia, onde se enquadram o histórico clínico e histológico do rebanho, da necrospia completa, que consiste na segunda etapa, e de exames complementares como histológico, microbiológico, parasitológico, toxicológico e outros, que constituem a terceira e última parte do exame. Através de um exame tanatológico detalhado e um processo diagnóstico bem conduzido, o médico veterinário poderá obter êxito e a conclusão…

encontro com a tribo de Ika, percebem que há uma maneira diferente de viver; observam as diferentes formas de linguagem, o sorriso, a construção de cabanas, pintura corporal, o uso de novas ferramentas, e até mesmo um modo diferente de reprodução. Analise O filme “A Guerra do Fogo” retrata nossa espécie no período préhistórico. O filme mostra como nossa historia está intimamente ligada ao fogo e aos métodos de alimentação. Enquanto precisávamos procurar por alimentação e fontes…