Analise Microbiologica Em água

de trigo e a água e misturou-se novamente a massa. O processo de mistura durou cerca de vinte minutos até a obtenção de uma massa homogênea e com boa elasticidade. A moldagem dos biscoitos foi realizada manualmente, em seguida, foram assados em bandejas metálicas por 15 minutos, a uma temperatura média de 120 ºC em forno industrial da marca Brasinox. Os biscoitos assados foram resfriados a temperatura ambiente, embalados a vácuo e armazenamentos. Análises físico-químicas As análises…

I-141- ANÁLISE DA CONFORMIDADE DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DA ÁGUA CONSUMIDA PELOS ALUNOS DO CAMPUS DE POMBAL DA UFCG COM O PADRÃO DE ACEITAÇÃO PARA CONSUMO HUMANO Karla Pereira de Lucena(1) Graduanda em Engenharia Ambiental, pelo Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA), da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Campus de Pombal, Paraíba, Brasil. Kaiane Pereira de Lucena(2) Graduanda em Engenharia Ambiental, pelo Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar…

MICROBIOLOGIA - ANÁLISE MICROBIOLOGICA DA AGUA Nome: Carla Beatriz Borges PROCEDIMENTOS PARA COLETA DE AMOSTRAS DE ÁGUA A coleta de amostras em campo é, provavelmente, o passo mais importante de um Programa de Monitoramento de qualidade de água. Da correta execução dos procedimentos depende a confiabilidade dos resultados finais e, portanto, as ações resultantes da interpretação dos dados gerados. O intervalo de tempo entre a coleta das amostras e a realização das análises…

alopáticas e homeopáticas. As análises exigidas pela RDC 33 são: peso médio, propriedades organolépticas, pH, friabilidade, dureza, desintegração, grau ou teor alcoólico, densidade, volume, viscosidade, teor do princípio ativo e pureza microbiológica. A água potável e a água purificada sejam submetidas a testes físico-químicos e microbiológicos, sendo apenas a periodicidade diferente. A água potável não tem prazo estabelecido para realização dos testes, já a água purificada deve ser…

com as análises microbiológicas e físico-químicas. Metodologia: a) Em cada uma das áreas serão coletadas 6 amostras compostas, sendo 3 amostras compostas de borda (AB) e 3 amostras compostas de centro (AC). Cada amostra composta será constituída por 6 sub-amostras de 0-20 cm do solo, conforme o desenho amostral abaixo: b) Armazenar as amostras compostas dentro de sacos plásticos estéreis de 5L devidamente etiquetados. c) No intervalo de cada amostragem, lavar o trado cilíndrico com…

ESTUDO DAS CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS DA MUSSARELA DE BÚFALA COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE MARÍLIA/SP. KELLY CAROLINE ROCHA MARTINS1; CLAUDIA DORTA2; ALICE TANAKA3; TAIS ALINE BREGION DOS SANTOS4, GEOVANNY MENDOZA-SANCHEZ5; RENATA BONINI PARDO6 1 Tecnóloga em Alimentos 2 Professora Microbiologia 3 Professora Análise de Alimentos/FATEC/Marília - São Paulo/Brasil 4 Doutoranda em Ciência Animal/Bolsista CAPES/UEL/Londrina - Paraná/Brasil 5 Professor…

é somada para dar uma pontuação global sensorial, o chamado Índice de Qualidade (IQ). Introdução Pescado é todo animal que vive normalmente em água doce ou salgada, e que serve para a alimentação. A denominação pescado é bastante abrangente e compreende os peixes, os crustáceos, os moluscos, os anfíbios, os quelônios e os mamíferos de água doce ou salgada, que possam ser utilizados como forma de alimentação humana. Cada vez mais os pescados estão fazendo parte do cardápio…

2ª SEMESTRE 2014 INTRODUÇÃO A qualidade da água tornou-se uma questão de saúde pública no final do século XIX e início do século XX, devido à compreensão da relação água contaminada e doença. As doenças de veiculação hídrica são caracterizadas principalmente pela ingestão de água contaminada por microrganismos patogênicos de origem entérica, animal ou humana, transmitidos basicamente pela rota fecal-oral. Segundo dados da Organização mundial da Saúde (OMS), 80% das doenças que ocorrem…

características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. O delineamento experimental do tipo central composto rotacional foi utilizado com o intuito de estudar o efeito das porcentagens de açúcar e FOS sobre o pH, rendimento e sólidos solúveis. Por meio dos resultados obtidos pôde-se constatar, assim como esperado, que a porcentagem de açúcar exerceu efeito positivo em relação ao teor de sólidos solúveis e rendimento. As características físico-químicas e microbiológicas…

durante o tempo de armazenamento. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da incorporação dos microrganismos Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis livre e microencapsulado sobre as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do salame tipo Italiano, assim como a sensibilidade destas culturas frente a diferentes tempos de armazenamento. Para isso, foi realizado um ensaio (ensaio 1) com microrganismos na forma livre incorporados aos salames e…