Analise Microbiologica Em água

Leite 35 2.2.5 – Manteiga 38 3.3 - Atividades desenvolvidas durante o estágio 41 3.3.1 – Análise físico-química 41 3.3.1.1- Densidade do leite a 15°C 41 3.3.1.2 - Determinação da acidez do leite (Método Dornic) 43 3.3.1.3 - Determinação de gordura (Método Gerber) 45 3.3.1.4 – Determinação do pH 47 3.3.1.5 - Determinação do pH e resíduos de cloro da água 48 3.3.1.6 - Pesquisa de açúcar 48 3.3.1.7 – Pesquisa de alcalinos 49 …

da Silva, nº 3o Paulnho Rocha, nº 32 Turma: 111 GRUPO: A Professora coordenadora: Dois Irmãos 2012 João da Silva Paulnho Rocha A CONTAMINAÇÃO DA ÁGUA DO ARROIO DE DIREITA. Pré- projeto apresentado aos Coordenadores dos Seminários Integrados e Projetos do 1º ANO DO ENSINO MÉDIO POLITÉCNICO, da Escola Estadual de Ensino Médio Affonso Wolf, sob orientação da Prof(a)…

Microrganismos indicadores são espécies microbiológicas que indicam, em alimentos, uma possível contaminação de origem fecal, de condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento. Os alimentos durante a manipulação e processamento são muito propensos a adquirirem contaminação de microrganismos da natureza, e após instalação há sua proliferação. Estes são fontes de intoxicação e infecção alimentar, portanto, analisamos a qualidade microbiológica de uma…

controle para a etapa de controle de atividade de água .................32 Tabela 7 – Pontos críticos de controle para a etapa de recepção da embalagem .........................32 Tabela 8 – Quantidade média de pacotes de 150g de biscoito casadinho por receita ..................33 Tabela 9 – Plano de amostragem simples para casadinho com embalagem de 150g ...................33 4 LISTA DE ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS Aw Atividade de água APPCC Análise de Perigos e Pontos…

01/10/2009 ANÁLISE MICROBIANA DA ÁGUA Introdução A água de consumo humano é um dos importantes veículos de enfermidades diarréicas de natureza infecciosa, o que torna primordial a avaliação de sua qualidade microbiológica. As doenças de veiculação hídrica são causadas principalmente por microrganismos patogênicos de origem entérica, animal ou humana, transmitidas basicamente pela rota fecal-oral, ou seja, são excretados nas fezes de indivíduos infectados e ingeridos na forma de água…

minutos, a 1210 C. Após a esterilização colocar para secar em estufa. Preparo do meio de cultura PCA      Seguir as orientações do fabricante do meio. Pesar __________ g de meio PCA (Plate Count Agar), adicionar __________ mL de água destilada, aquecer com agitação constante até a fervura. Transferir 20 mL do meio preparado para tubos (ainda quente, antes que solidifique); tampá-los Esterilizar em autoclave, por 15 minutos a 1210 C. Após a esterilização esperar…

INSTITUTO FEDERAL DO AMAZONAS- IFAM CIÊNCIA E TECNOLOGIA nome Análise Microbiológica de alimentos Manaus - AM 2012 Nome Análise Microbiológica de alimentos Manaus - Amazonas 2012 Sumário 1 INTRODUÇÃO 4 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 5 2.1 A IMPORTÂNCIA DOS MICROORGANISMOS 5…

pelos pacientes ..............................................................................................................pag.: 20 E. Controle Sanitário ............................................................................pag.:20 E.1- Água............................................................................................... pag.: 20 E.2- Matéria-prima e fornecedores........................................................ pag.: 21 E.3- Área de armazenamento de…

mesmas condições de oferta para consumo, sendo acondicionadas em caixa isotérmica, com refrigeração e imediatamente transportadas ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos (DCA/UFPel) para as análises microbiológicas. Os procedimentos de amostragem, assim como as determinações microbiológicas, foram realizados de acordo com as recomendações de Downes & Ito (2001). A avaliação do ar ambiente foi realizada utilizando a técnica de sedimentação, onde expuseram-se duas placas de…

Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Amazônia Oriental, Universidade Federal Rural da Amazônia, Belém, 2006. 1.Pescados - Microbiologia– Belém. 2. Alimentos– Microbiologia Belém. 3. Alimentos – Análise. I. Título. CDD – 22.ed. 664.9497 4 “A perseverança é uma qualidade dos fortes de espírito e traz aos mesmos a vitória em tudo que fizerem”. Sheakespeare 5 A DEUS, causa primária de todas as coisas. A JESUS, divino…