Analise Microbiologica Em água

0,95 e 0,97, e para a esporulação, 0,98, dependendo das demais características intrínsecas do alimento. Concentrações de NaCl em torno de 7-8% são necessários para inibir a multiplicação da maioria das cepas de C. perfringens. A contaminação microbiológica da carne bovina A contaminação da carne tem aumentado muito nos últimos tempos. Segundo Buzby et al. 1996, só nos EUA acontece cerca de 6,5 milhões de casos por ano de intoxicação alimentar causada por microrganismos patogênicos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Curso de Especialização em Microbiologia Relatório de Aula Prática CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE FRUTA (GOIABA) COMERCIALIZADOS NO ENTORNO DA UFPA AUTORIA: ANA CAROLINE MIRANDA GILDEONE FARIAS JANAINA LEÃO Belém - PA, 06/06/2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Curso de Especialização em Microbiologia II LISTA DE ILUSTRAÇÕES FIGURA 01: Diluições.....................

Nassau Relatório Aula Prática Setembro 2015 Introdução Entre os vários parâmetros que indicam a qualidade e a inocuidade de alimentos, os mais importantes são aqueles que definem as suas características microbiológicas. É importante lembrar que alimentos crus, como carnes, leite, vegetais, pescados, e muitos outros, têm microrganismos chamados “autóctones”, ou seja, microrganismos naturalmente presentes, que fazem parte da microbiota natural…

Relatório sobre a Análise Microbiológica de Água Equipe: Aluno: Paulo Sérgio Cavalcante Bezerra Leite Aluno: Paulo Roberto de Aquino Professora: Helvia Waleska Casullo de Araújo Dezembro/2012 Relatório sobre a Análise Microbiológica de Água Equipe: Paulo Sérgio Cavalcante Bezerra Leite Paulo Roberto de Aquino Disciplina: Microbiologia Experimental Professora: Helvia Waleska Casullo de Araújo Resumo: A água não é um…

Introdução A água contém uma série de microorganismos, alguns naturais do ecossistema aquático e outros, microorganismos transitórios, provenientes do solo e de dejetos industriais e domésticos. No entanto a forma mais perigosa é contaminação por fezes humanas e de animais que infiltram no solo chegando até o lençol freático, ou são lançados diretamente em rios e lagos, prejudicando assim o abastecimento de água potável. O controle dessa população bacteriana é de grande importância,…

de secagem, foi realizada com diferentes concentrações de solução de sacarose (15, 30 e 45 °Brix). Foram medidos os valores de umidade e atividade de água em diferentes tempos de secagem na estufa. Verificou-se que o melhor comportamento durante a secagem do abacaxi foi o tratado com solução osmótica de 45°Brix. Observou-se que a atividade de água desejada (aW<0,75) foi atingida mais rapidamente no produto pré-tratado osmoticamente e o teor de umidade residual foi menor nessas…

Universidade Federal do Vale do São Francisco Campus Ciências Agrárias Colegiado de Zootecnia Rodovia BR 407, Km 12 Lote 543 - Projeto de Irrigação Nilo Coelho - S/N C1. Petrolina/PE CEP: 56300-000 Relatório de aula prática Análise Microbiológica da Carne Bovina Crua Petrolina-PE, 17 de Outubro de 2012. Sumário: 1. Introdução…

sucos de frutas. Os testes iniciaram com a manutenção e repique de cepa, cultivo de esporos e contagem microbiológica. Nesses ensaios preliminares da ação de nisina foi empregado o Bacillussubtillis, um bioindicador. Paralelamente, foram adquiridas as cepas de Alicyclobacillusacidoterrestris. O meio de Agar Extrato Glicose Triptona é usado para o desenvolvimento de cepas do Bacillussubtillis. A análise do efeito da nisina foi feita baseando-se em dois métodos, um deles sendo conhecido…

metodologia constou de levantamento fotográfico do local e comparação com registros anteriores, análise química do solo e microbiológica da água e avaliação da vegetação. Observouse que as mudas plantadas apresentavam problemas no seu desenvolvimento vegetativo por falta de manutenção; que as análises microbiológicas indicaram a contaminação da água por coliformes fecais (700 NMP 100 mL-1) e a análise química do solo mostrou altos teores de cobre (3,5 mg kg-1), ferro (28 mg kg-1),…

EFEITO DE DOIS MÉTODOS DE COCÇÃO - ÁGUA E VAPOR - NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DO MÚSCULO SEMITENDINOSUS MARIELEN DE LIMA SILVA Dissertação apresentada à Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Mestre em Ciências, Área de Concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos. PIRACICABA Estado de São Paulo - Brasil Novembro - 2004 EFEITO DE DOIS MÉTODOS DE COCÇÃO - ÁGUA E VAPOR - NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DO…