Analise Microbiologica De Salmonella

0,95 e 0,97, e para a esporulação, 0,98, dependendo das demais características intrínsecas do alimento. Concentrações de NaCl em torno de 7-8% são necessários para inibir a multiplicação da maioria das cepas de C. perfringens. A contaminação microbiológica da carne bovina A contaminação da carne tem aumentado muito nos últimos tempos. Segundo Buzby et al. 1996, só nos EUA acontece cerca de 6,5 milhões de casos por ano de intoxicação alimentar causada por microrganismos patogênicos…

necessidade de se indetificar uma potencial contaminação das ostras para consumo humano. Uma das formas é através de microrganismos identificadores, que por si só não oferecem risco a vida humana, mas podem indicar a presença destes patogenos. Para a análise em ostras, são utilizados os coliformes totais, grupo de bactérias bacilo gram-negativas capazes de fermentar lactose na temperatura entre 35-37° C, e coliformes termotolerantes, que fazem parte dos coliformes totais e possuem a…

APRESENTAÇÃO Este relatório descreve as atividades desenvolvidas durante o estágio realizado no laboratório de Análises Clínicas do Hospital da Policia Militar e no Laboratório de Análises Clinicas IDC XV. SUMÁRIO 1. DESCRIÇÃO DO LOCAL DE ESTÁGIO ................................................. 3 1.1 Localização........................................................................................ 3 1.2 Descrição do Espaço Físico.................................................

Segundo a Instrução Normativa Nº 62, DE 26 de agosto de 2003, define a técnica do número mais prováveis como um método que permite estimar a densidade de microrganismos viáveis presentes em uma amostra sob análise. A técnica do número mais provável é um método de análise quantitativo que permite determinar o número mais provável (NMP) do (s) microrganismo (s) alvo na amostra, através da inoculação de alíquotas dessa amostra em uma séria de tubos, contendo um meio de cultura líquido

Estuários Oceanos Água potável Dalzoto, P.R. UFPR 27/10/2011 Análise microbiológica da água Visa investigar a presença de micro-organismos potencialmente patogênicos em concentrações que comprometam o uso da água para os fins a que se destina: Consumo humano e animal Recreação Navegação Irrigação Paisagismo Dalzoto, P.R. UFPR 27/10/2011 Micro-organismos patogênicos presentes na água Bactérias Salmonella spp. Vibrio cholerae Shigella spp. Yersinia…

famílias. O trabalho teve como objetivo analisar a contaminação das águas do balneário, como também avaliar suas condições de balneabilidade conforme a Resolução do CONAMA n˚ 357/05. A avaliação do nível de contaminação foi feita mediante análises microbiológicas para coliformes fecais, onde utilizou-se a leitura do Número Mais Provável (NMP) pela técnica dos tubos múltiplos em meio de cultura entre os meses de outubro de 2009 a janeiro de 2010, considerando o período seco e…

utilização das bases de dados da Vigilância Epidemiológica do município referentes a notificação de surtos alimentares no período de 1995 a 2007. Resultados: enterobactérias do gênero Salmonella foram os agentes mais frequentes (53,2% dos surtos); 2006 foi o período em que mais ocorreu notificação por Salmonella (30,3%) e maionese foi o alimento mais frequentemente envolvido; em 2006 ocorreu o maior número de notificações, independentemente do agente; em contrapartida, em 2004 não…

gonorrhoeae) ).Sífilis (provocada pela bactéria Treponema pallidum). Meningite meningocócica( causada por uma bactéria chamada de meningococo) Cólera( doença causada pela bactéria Vibrio cholerae , o vibrião colérico). Febre tifóide (causada pela Salmonella typhi). Os Vírus menores partículas infecciosas; a maioria não pode ser observado em microscópio óptico. Foram descrito mais 2000 espécies de vírus, destes aproximadamente 650 infectam os seres humanos e animais.O termo vem do…

RESUMO O presente estudo reflete a experiência da monitoria da disciplina curricular Microbiologia dos Alimentos com o controle de qualidade e a segurança alimentar. Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica de queijo ricota adquirida em supermercados da cidade de João Pessoa. As análises foram desenvolvidas no Laboratório de Microbiologia e Bioquímica de Alimentos do Departamento de Nutrição/CCS/UFPB. As amostras do produto foram avaliadas quanto a Contagem Padrão em Placas de…

biogênicas, produtos resultantes da atividades de algumas bactérias sobre os aminoácidos do queijo podem, em determinadas concentrações, provocar distúrbios fisiológicas no Homem. O seu controlo passará essencialmente pela garantia da qualidade microbiológica do leite cru associada a uma cura sob condições perfeitamente controladas. 2. TIPOS DE CONTAMINAÇÃO A contaminação por corpos estranhos - consiste na incorporação acidental de objetos anormais nos alimentos como: cabelos,…