Analise Do Leite Extrato Seco

balão volumétrico de 1000ml. Completar volume e agitar. Guardar a solução em frasco de polietileno. 3- Padronização da solução de hidróxido de sódio 0,01N: pesar aproximadamente 0,0500g de biftalato de potássio [C6H4(CO2H)(CO2K)], previamente seco em estufa a 105oC durante 1hora, em frasco Erlenmeyer de 125ml. Adicionar 50ml de água destilada, com auxílio de proveta e, após solubilização, 2 gotas de solução alcoólica de fenolftaleína. Transferir a solução de NaOH 0,01N para bureta…

Eva Alves dos Santos TECNOLOGIA DE ELABORAÇÃO DOS PRODUTOS DERIVADOS DO LEITE LIMOEIRO DO NORTE – CE 2009 INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ – CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE COORDENAÇÃO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. Eva Alves dos Santos TECNOLOGIA DE ELABORAÇÃO DOS PRODUTOS DERIVADOS DO LEITE LIMOEIRO DO NORTE – CE 2009 Este relatório foi julgado para obtenção da aprovação na disciplina de Estágio Supervisionado

Fundamental e começam a cursar o Ensino Médio que cursaram juntamente com o Técnico, esta modalidade tem duração de quatro anos. O profissional Técnico em Química Industrial é um profissional com qualificação e com domínio das técnicas de análises qualitativas e quantitativas, dos processos químicos e operações unitárias da tecnologia química, processos e instrumentos de medida e controle, detecta e resolve problemas da área de uma unidade industrial química. Esse…

SETEMBRO 2011 1. ANÁLISES DE CONTROLE DE QUALIDADE DE LEITE CRU 1.1. Análises Organolépticas Estas têm por finalidade avaliar a qualidade do leite quanto ao sabor e aroma, bem como, verificar a presença de material estranho como insetos, partículas de sólidos em suspensão, etc. são realizadas abrindo-se o recipiente contendo o leite e imediatamente fazendo-se as observações acima. 1.2. Alizarol (Qualidade) Esta prova possibilita a determinação rápida e aproximada da acidez do leite por…

interpessoal com os demais da equipe. Descrevendo todos os procedimentos realizados durante o período do estágio. JUSTIFICATIVA O laticínio Santa Marina fornece produtos e serviços de qualidade, que são feitos através de rigorosas análises desde o controle de água até o produto final. A EMPRESA Santa Marina Agropecuária e Comercial S/A Rodovia Poços de Caldas/ Palmeiral 16, Poços de Caldas/MG. Registro no Ministério da Agricultura…

2012 Sumário 1 – Análise de Cor Objetivo A análise é realizada para determinar os parâmetros de cor do alimento na indústria, ela é importante na característica e no controle de qualidade do alimento. Cuidados durante a manipulação da análise A amostra é realizada em um aparelho chamado colorímetro. Para uma análise eficiente, o aparelho deve ser ligado cerca de trinta minutos antes da análise para estabilizá-lo. Quando se executa mais de uma análise é necessário…

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO DE CABRA "TIPO COALHO" ELABORADO EM PROPRIEDADE EM SOBRAL, CEARÁ - RESULTADOS PRELIMINARES (MICROBIOLOGICAL AND PHYSICAL-CHEMISTRY ANALYSIS OF THE GOAT CHEESE “TYPE CURDLED” ELABORATED IN A PROPERTY OF SOBRAL, CEARÁ - PRELIMINARY RESULTS) Francisco Selmo F. Alves2, Rafaele A. dos Santos3, Raymundo Rizaldo Pinheiro2, Francisca Geovânia C. de Sousa4, Maria Rosalba M. das Neves5 RESUMO O consumo do leite caprino e de seus derivados vem crescendo nos

trabalho teve como objetivo realizar análises de Leite e verificar se o mesmo encontra-se ou não em conformidade com a legislação, bem como verificar possíveis fraudes. 1. INTRODUÇÃO De acordo com Tronco (2003), o leite tem sido utilizado na alimentação humana, por oferecer uma equilibrada composição de nutrientes que resultam em elevado valor biológico, é considerado um dos mais completos alimentos. Sendo assim o leite é uma alternativa…

18 de dezembro de 1950. TÍTULO VIII INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DO LEITE E DERIVADOS. CAPÍTULO I LEITE EM NATUREZA Art. 475 - Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Art. 476 - Considera-se leite normal, o produto que apresente: 1 - caracteres normais; 2 -…

alto valor biológico, o leite ocupa um lugar de destaque, por sua riqueza em constituintes nutritivos e energéticos, em estado facilmente assimilável, torna-o recomendável para a dieta humana, além de ser o alimento mais indicado no combate à subnutrição proteica de lactentes (LEITE JR. et al., 2000; FERREIRA, 1977). Segundo Prata (1998) é considerado o mais completo alimento, devido a sua rica composição em proteína, gordura, carboidratos, sais minerais e vitaminas. O leite por ser um…