Analise De Umidade Em Alimentos

ETEC SUZANO Experimento nº 9 Determinação da Umidade Érica Harumi Silva Hatamoto Nº07 1º Quit Disciplina: Tópicos de Química Experimental Profº: Ricardo Data: 10/05/13 Data de entrega: 24/05/13 Suzano – SP 2013 1.0 OBJETIVO: Determinar a porcentagem de umidade. 2.0 INTRODUÇÃO: A melhor medida da concentração de água em termos de propriedade físico-química, nos produtos, refere-se à

DE ALIMENTOS LABORATÓRIO QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E FÍSICAS E SUA INTERAÇÃO NA QUALIDADE DO ALIMENTO Docente: Dra. Clarissa Damiani Discentes: Aryane Nakashima Bárbara Machado Patrícia de Araújo Goiânia, março - 2015 1. INTRODUÇÃO A determinação das caracteristicas químicas e físicas dos alimentos (pH, acidez titulável, umidade, sólidos solúveis e atividade de água), nos dá o conhecimento sobre o…

ESCOLA SENAI “HORÁCIO AUGUSTO DA SILVEIRA’’ Curso Técnico de alimentos Análise centesimal Juliana Dutra Ferreira Natalia Priscila Rodrigues Arlindo

Escola Estadual de Educação Profissional - EEEP Ensino Médio Integrado à Educação Profissional Curso Técnico em Agroindústria Análises de Alimentos Governador Cid Ferreira Gomes Vice Governador Francisco José Pinheiro Secretária da Educação Maria Izolda Cela de Arruda Coelho Secretário Adjunto Maurício Holanda Maia Secretário Executivo Antônio Idilvan de Lima Alencar Assessora Institucional do Gabinete da Seduc Cristiane Carvalho Holanda Coordenadora de…

CENTEC – FATEC CURSO: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. DISCIPLINA: CONTROLE DE QUALIDADE. PROFESSORA: MARIA ÂNGELA LANDIM ANÁLISE DE PÃO Outubro de 2008 Limoeiro do Norte SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO................................................................................................3 2. ANÁLISES REALIZADAS.............................................................................4 2.1…

determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos. A umidade de um alimento está relacionada: Estocagem: alimentos estocados com alta umidade irão deteriorar mais rapidamente que os possuem baixa umidade. Por exemplo, grãos com umidade excessiva estão sujeitos a rápida deterioração devido ao crescimento de fungos que desenvolvem toxinas como aflatoxina; Embalagem: alguns tipos de deterioração podem ocorrer em determinadas embalagens se o…

homogêneos encontrados em alimentos em relação 100g. É a forma básica para saber o valor nutritivo e o valor calórico de cada alimento. Estes grupos são: umidades, cinzas, lipídeos, proteína e fibra alimentar e carboidratos. A determinação de umidade é muito importante pois está relacionado a estabilidade, qualidade e composição do produto e dependendo do grau de umidade pode ocorrer a proliferação de microrganismo sendo este o principal fator. A água encontrada no alimento pode ser…

BROMATOLOGIA ................................................................. 1 IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ALIMENTOS .................................................................................................................... 2 CLASSIFICAÇÁO DA ANÁLISE DE ALIMENTOS ................................................................................................................ 2 MÉTODO DE ANÁLISE…

BROMATOLOGIA ................................................................. 1 IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ALIMENTOS .................................................................................................................... 2 CLASSIFICAÇÁO DA ANÁLISE DE ALIMENTOS ................................................................................................................ 2 MÉTODO DE ANÁLISE…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA AMANDA MOURA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE INTRODUÇÃO O feijão faz parte da refeição diária de grande parte dos brasileiros, daí provém a necessidade de pesquisas para o conhecimento e para o melhoramento das suas propriedades. Cultivado a milhares de anos diversas…