Analise De Ph Do Leite

............................................. 13 3 DESCRIÇÃO DE ATIVIDADES DESENVOLVIDAS .......................................... 14 4 REVISÃO DE LITERATURA E DISCUSSÃO .................................................... 16 4.1 QUALIDADE DO LEITE .............................................................................. 16 4.2 Manejo da ordenha .................................................................................. 17 4.3 CONTROLE DA MASTITE ..........................

caráter básico: a) Leite de magnésia, pH = 10 b) Suco de laranja, pH = 3,0 c) Água do mar, pH = 8,0 d) Leite de vaca, pH 6,3 e) Cafezinho, pH 5,0 2. Considerando que a concentração de íons H+ em um ovo fresco é 0,0000001 M, o valor de pH será igual à: a) 2 b) 4 c) 6 d) 8 e) 10 3. Qual o pH e o pOH de uma solução aquosa que apresenta concentração em mol/L de OH- igual a 1,0 x 10-10? a) pH= 1 e pOH=4 b) pH=4 e pOH=10 c) pH=10 e pOH=4 d) pH=1 e pOH=13 e) pH=0 e pOH=14 …

conceitos existem os quais provêem definições alternativas para os mecanismos de reação envolvidos e suas aplicações em resolver problemas relacionados. Apesar de diversas similaridades nas definições, sua importância torna-se aparente como métodos de análise diferentes quando aplicadas às reações de ácido-base para espécies gasosas ou líquidas, ou quando o caráter do ácido ou da base puder ser um tanto mais ou menos aparente. Historicamente, o primeiro destes conceitos científicos dos…

CURSO DE FARMÁCIA ANÁLISE E CONTROLE DE ALIMENTOS Profª. Rochele C. Rossi DEFINIÇÃO De acordo com Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) LEITE: produto normal, fresco, integral, oriundo da ordenha higiênica completa e ininterrupta de vacas sadias DEFINIÇÃO BIOLÓGICO: leite é o produto da secreção das glândulas mamárias de fêmeas mamíferas, cuja função natural é a alimentação dos recém nascidos FÍSICO‐QUÍMICO:…

em determinado produto. Para determinar essa umidade, pode-se utilizar do método de análise gravimétrica. A análise gravimétrica, ou análise quantitativa ponderal, é o processo de isolar e de pesar um elemento ou um composto definido de um elemento, na forma mais pura possível. O elemento, ou o composto, é separado de uma amostra pesada da substância sujeita à análise. Uma grande parte das determinações na análise gravimétrica refere-se à transformação do elemento, ou do radical a ser…

1. ANÁLISE DE CLORETOS 1.1 INTRODUÇÃO Os cloretos estão presentes em todas as águas naturais, em concentrações variáveis. As águas da montanha e de terras altas têm normalmente baixo teor, enquanto as águas dos rios e subterrâneas podem possuir quantidades apreciáveis. (VENNER, 2010). Geralmente os cloretos estão presentes em águas brutas e tratadas em concentrações que podem variar de pequenos traços até centenas de mg/L. Estão presentes na forma de cloretos de sódio, cálcio e…

Objetivo Avaliar a estabilidade térmica do leite que será submetido ao tratamento térmico. Introdução A estabilidade ao alizarol é uma prova rápida, muito empregada nas plataformas de recepção como um indicador de acidez e estabilidade térmica do leite. A amostra de leite é cuidadosamente misturada a uma solução alcoólica contendo um indicador de pH (alizarina) e observa-se se ocorre a formação de um precipitado, ou coagulação. Um aumento na acidez do leite, causada pelo…

DEFINIÇÕES LEITE PASTEURIZADO TIPO A: classificado em relação ao teor de gordura em integral, padronizado, semi-desnatado e desnatado, produzido, beneficiado e envasado em estabelecimento denominado “Granja leiteira”. LEITE CRU REFRIGERADO TIPO B: integral quanto ao teor de gordura, resfriado em propriedade rural produtora de leite e nela mantido por um período máximo de 48h em temperatura igual ou inferior a 4oC, transportado para estabelecimento industrial para ser processado, e…

diversidade microbiana. Este trabalho objetivou dar início ao processo bem como controlar sua operação no processo de digestão anaeróbia para o tratamento de efluentes de uma usina de laticínios avaliando a remoção dos parâmetros de controle (temperatura, pH, DQO, DBO5, NTK, ST e SVT), além dos parâmetros de projeto (TDH, TCH e COV). O reator foi operado com um TDH de 0,085 d-1, e COV variando de 12, 58 a 29,2 kg.m-3.d-1, os quais influenciaram no alto valor da TCH. Para a partida,…

produto de qualidade. As coletas foram realizadas mensalmente, durante seis meses, em seis propriedades. Analisaram-se amostras de leite, queijo e utensílios utilizados em diferentes etapas da linha de produção. Constatou-se a inadequação do tratamento térmico e das práticas de higiene adotadas para os utensílios. O acompanhamento da produção, orientação aos produtores e análise dos produtos para determinar os agravantes de contaminação são de extrema importância para a garantia da…