Analise De Coliformes Totais E Termotolerantes De Carne

E EDUCAÇÃO PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA ANA CAROLINE COMIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS E ÁGUA MEDIANEIRA 2011 ANA CAROLINE COMIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS E ÁGUA Relatório final de estágio supervisionado, apresentado como requisito parcial à…

os alunos deverão conhecer os fatores intrínsecos e extrínsecos que controlam o desenvolvimento microbiano dos alimentos, os principais microrganismos deteriorantes dos alimentos e a sua influência na saúde do consumidor,bem como os métodos de análises. 2.2.2. Objetivos Específicos Fornecer aos alunos conhecimentos sobre os tipos de microrganismos de interesse em alimentos; Mostrar os diferentes fatores que contribuem para a colonização dos microrganismos nos alimentos, Conhecer…

amostras foram semeadas em diferentes meios de cultura seletivos e não seletivos e incubados a 37 ºC por 24-48h. Dos produtos analisados, o amaciante de roupas e o detergente de louça foram os produtos mais propícios ao crescimento microbiano. Do total de amostras analisadas, 53,8% dos amaciantes e 62,5% dos detergentes apresentaram crescimento microbiano significativo. Na contagem do número de colônias de bactérias heterotróficas foi verificado populações variando de 6,8 x 104 a…

instituições têm interfaces e enquadram-se em uma proposta global de estudos, garantindo a geração de resultados de pesquisa efetivos e prontamente aplicáveis no cenário nacional. A atuação em rede permite, ainda, a padronização de metodologias de análises, a constante difusão e circulação de informações entre as instituições, o estímulo ao desenvolvimento de parcerias e a maximização dos resultados. As redes de pesquisas são acompanhadas e permanentemente avaliadas por consultores,…

técnicos de laboratório Márcia Valéria Trindade dos Santos, Diana Mor ra de Lima Oliveira e Alberto Felipe Valle da Silva (Pantera). Ao Secretário do Ambiente de Paracambi, Sr. José Luiz de Oliveira (“Didi”) e a todo o pessoal do Laboratório de Análises de Águas do município de Paracambi, pela força e extrema boa vontade em ajudarme a obter os resultados aqui utilizados. Ao Professor Doutor Felipe da Costa Brasil que, de forma extremamente importante, ajudou e permitiu que esse…

titulável, teor de ácido ascórbico, sólidos solúveis totais, índice de maturação e pH. As médias foram comparadas quanto ao intervalo de confiança com 5% de significância. Os resultados indicaram que a colheita do maracujá pode ser realizada não somente quando as cascas dos frutos se encontravam totalmente amarela, mas também quando a casca estava 2/3 amarela já que nesses estádios, os frutos apresentaram maiores valores de sólidos solúveis totais e índice de maturação. Com relação ao…

características conferidas à manteiga, queijos e coalhada. Iogurte: Lactobacillus delbruecki subsp. bulgaricus (45 - 50°C), produção de elevada acidez - 2,7% de ácido lático Streptococcus thermophilus (40 - 45°C), produção de 1% de ácido lático. Carnes curadas: salames e outros embutidos; Biopolímeros: espessantes; expansor plasmático (plasma para repor volume em grandes hemorragias). Flavorizantes: produção de diacetil/acetoína a partir do citrato. no leite 1g/L.…

ao tempo que se propõem caminhos para uma engenharia mais próxima da Vida, a Engenharia Ecológica. A metodologia utilizada incorporou trabalho de campo com implantação e monitoramento das tecnologias vivas, coleta de amostras, análises laboratoriais dos efluentes e análises estatísticas dos resultados. A sustentabilidade ambiental foi medida em relação ao diâmetro de pseudocaules de linha de bananeiras recebendo ou não efluentes tratados, resultando em um crescimento 5 vezes maior para a…

Série de sólidos Temperatura Transparência Turbidez Variáveis químicas Alumínio Bário Cádmio Carbono orgânico dissolvido e absorvância no ultravioleta Carbono Orgânico Total (COT) Chumbo Cloreto Cobre Condutividade Cromo DDT Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO) Demanda Química de Oxigênio (DQO) Fenóis Ferro Fluoreto Fósforo total Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclios (HAP) Manganês Mercúrio Níquel Óleos e graxas Ortofosfato solúvel Oxigênio Dissolvido (OD) Praguicidas organoclorados…

Luiz de Queiroz Subsídios à implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição infantil Elisa de Medeiros Ravagnani Dissertação apresentada para obtenção do titulo de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2007 2 Elisa de Medeiros Ravagnani Bacharel em Ciências dos Alimentos Subsídios à implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em…