Acidos Graxos Volateis

proteolíticas, que utilizam aminoácidos como fonte de energia primária (Bacteroides amylophilus e Bacteroides ruminicola). A proteína contida no alimento do animal pode ser degradada pelos microorganismos de rúmen, com liberação de amônia e ácidos graxos voláteis. A excessiva degradação protéica no rúmen causa redução na retenção de N pelo hospedeiro (TEIXEIRA, 1991; SOEST, 1982). 3.3 BACTÉRIAS METANOGÊNICAS As Bactérias Metanogênicas (anaeróbias estritas) são organismos capazes…

1 Ácidos Graxos 1-Introdução Os alimentos que comemos dividem-se em três grupos: Os carbohidratos , as proteínas e lipídios. O mais conhecido desses últimos são as gorduras. Na nossa sociedade atual, entre as três classes de alimentos, são os de menor prestígio. Pessoas que fazem dietas para perder peso tentam eliminar gorduras de seus alimentos. Essas possuem em média o dobro de calorias que os carbohidratos. Mas talvez uma má notícia para quem goste de fazer regime é sobre…

alimentação: fornecem energia em alta densidade e ácidos graxos essenciais (necessários na alimentação já que não podem ser produzidos pelo organismo), e são veículos de vitaminas lipossolúveis e antioxidantes (PHILIPPI, 2008). Os óleos vegetais disponíveis no mercado são extraídos de sementes de cereais e leguminosas. Há também os óleos extraídos dos frutos, como os azeites de dendê e oliva. Os vários óleos vegetais diferem em sua composição de ácidos graxos (ABIOVE, 2010). 3.1…

Ácidos Carboxílicos •Introdução; •Nomenclatura; •Classificação dos ácidos carboxílicos; •Propriedades químicas e físicas dos ácidos carboxílicos e derivados; •Algumas aplicações de ácidos carboxílicos/ Ácidos graxos. O que são? Grupo Funcional •Podem ser obtidos pela oxidação de alcoóis ou aldeídos. O grupo carboxila é o grupo gerador de uma família enorme de compostos relacionados chamados de compostos acíclicos ou derivados de ácidos carboxílicos. Nomenclatura ácido +…

maior liberação de enzimas para a digestão e a maior parte da absorção, havendo ainda, pouca absorção no intestino grosso (IG - ceco, cólon e reto). Há no intestino grosso, uma grande digestão microbiana que produz vitaminas do complexo B e ácidos graxos voláteis (AGV s) que auxiliam no suprimento das exigências de vitaminas e energia, respectivamente. Outro aspecto importante é o tamanho do estômago do eqüino, que é pequeno em relação ao próprio animal (Figura 1). Isso faz com que…

por ácido lático, indigestão tóxica) ocorre mais comumente em bovinos de corte mas outros bovinos são susceptíveis. Desta forma, a doença é de difícil diagnóstico, pois o pH ruminal não baixa tanto quanto na acidose clínica e os sinais clínicos são quase imperceptíveis, sendo eles falta de apetite, alteração na consistência das fezes e apatia do animal. A acidose ruminal subaguda (também conhecida como acidose ruminal subclínica, acidose latente crônica) ocorre quando a produção de…

componentes do pescado que favorecem a sua digestibilidade, porém disponibilizam de forma mais fácil e em quantidades adequadas, os nutrientes necessários para a multiplicação e intensa atividade microbiana. Predominância de Gordura Insaturada: os ácidos graxos insaturados do tipo EPA, DHA, possuem importância fundamental no aspecto de saúde, porém esta característica, torna a gordura do pescado mais facilmente sujeita ao processo de auto-oxidação (Ranço). 3- SINAIS CARACTERÍSTICOS DA…

insolúveis na água e solúveis nos solventes não polares, tais como: éter, o clorofórmio e o benzeno. Os lipídios são constituintes importantes da dieta não só pelos seus elevados valores energéticos mas também pelas vitaminas lipossolúveis e ácidos graxos essenciais contidos na gordura dos alimentos naturais. As suas funções biológicas são tão diversas quanto sua química. Em muitos organismos, gorduras e óleos são as principais fontes de armazenamento de energia Fosfolipídios e…

exoenzimas excretadas produzirem aminoácidos, ácidos graxos, quebrando moléculas mais complexas como carboidratos, proteínas, gorduras ou seja alguns polímeros. 2º Fase - ACIDOGÊNESE Os produtos solúveis oriundos da fase de hidrólise são metabolizados no interior das células das bactérias fermentativas, sendo em diversos compostos mais simples, os quais são então excretados pelas células. Os compostos produzidos incluem ácidos graxos voláteis, álcoois, ácido lático, gás carbônico,…

óleos são derivados de ácidos graxos que os mesmos são derivados dos hidrocarbonetos. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeia hidrocarbonadas de comprimento entre 4 e 36 carbonos, não sendo totalmente saturada e não ramificada em alguns ácidos graxos. Os mais freqüentes possuem um número par de átomos de carbono em uma cadeia não ramificada de 12 a 14 carbonos, esse número par resulta na maneira que estes compostos são sintetizados. Na maioria dos ácidos graxos…