Aromatizantes

naturais como também pela dificuldade de encontrá-los. São na maioria das vezes idênticos aos naturais e muitos deles são fáceis de imitar, como é o caso das frutas, que carregam somente um ou poucos componentes químicos dominantes que confere a função do sabor e aroma. A química pertinente a este caso diz respeito às funções oxigenadas na Química Orgânica, que são aquelas que possuem oxigênio na cadeia carbônica: álcoois, cetonas, éteres, ésteres, etc. Os ésteres, por exemplo, são uns dos poucos componentes químicos dominantes que carregam a carga de sabor/aroma (flavor). E, por isso, basta à presença de um único éster para conferir sabor e aroma aos alimentos. Como exemplo, temos o éster acetato de octila que é um componente que confere aroma e sabor idêntico ao de laranja e o éster acetato de isoamila, que é um componente fundamental para o sabor de banana. Estes componentes criados em laboratório e adicionados a um produto, dará o sabor e cheiro idêntico ao de laranja ou banana. Um único aromatizante artificial pode ser uma combinação de vários produtos químicos, muitos dos quais são derivados de petróleo, podendo causar problemas como coceiras, alergias e tonturas em alguns indivíduos. Alguns aromas artificiais podem também afetar o RNA, tireoide e os níveis da enzima no sangue. Portanto, é muito importante estar informado na embalagem do produto o tipo de aromatizante utilizado, seja ele natural ou artificial. 1.2 ÉSTERES São compostos orgânicos…

RELATÓRIO DE PRÁTICA LABORATORIAL: acetato de isoamila Campo Grande Dezembro de 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL FACULDADE DE ENGENHARIAS, ARQUITETURA E URBANISMO E GEOGRAFIA curso de ENGENHARIA DE PRODUÇÃO danieli biagi vilela luana de carvalho dos santos acetato de isoamila relatorio 7 Trabalho apresentado como requisito parcial da disciplina Laboratório de Química Orgânica, do Curso de Engenharia de Produção,…

Universidade Federal de Santa Catarina HIPOCLORITO DE SÓDIO COMO OXIDANTE EM SISTEMA DE CATÁLISE DE TRANSFERÊNCIA DE FASE. OXIDAÇÃO DO ÁLCOOL BENZÍLICO Maria Alves a, Andrea Medeiros a a Departamento de Química, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, Brasil INTRODUÇÃO A oxidação de álcoois aos seus derivados carbonílicos correspondentes é uma das transformações químicas mais comuns em síntese orgânica. [1] Na literatura é descrito um grande…

aroma floral, que oferece fragrância a amaciantes de roupas. De acordo com o Environmental Health Network, o alfa-terpineol causa desordens no sistema nervoso, hipotermia, dores de cabeça, depressão, ataxia (ou a perda da coordenação muscular) e irritação nas membranas mucosas. Acetato de benzila O acetato de benzila (fórmula molecular C9H10O2) é usado como um agente de fragrância em amaciantes de roupas. Ele é um líquido incolor com um odor leve floral (parecido com o da jasmim). O…

trans-esterificação. Os ésteres de ácidos carboxílicos de baixo peso molecular são incolores, líquidos voláteis com odor agradável, e ligeiramente solúveis em água. Muitos são responsáveis pela fragrância e sabor de flores e frutas: por exemplo, o acetato de isoamila está presente nas bananas, e o butirato de etila nos abacaxis. São utilizados como aromatizantes artificiais, nos alimentos e cosméticos. Certos ésteres voláteis são usados como solventes, em tintas e vernizes. Ésteres são…

físicas de líquidos e relaciona-las com sua constituição molecular. 2. MÉTODO EXPERIMENTAL 2.1 – Materiais • 11 Tubos de Ensaio • 6 Pipetas de 5ml • 6 Pipetas plásticas • Estante • Pêra 2.2 – Reagentes • Acetato de Etila • Diclorometano • Éter Etílico • n- heptano • Tolueno • Etanol • Butanol • Acetona • Álcool • Benzílico • Cloreto de amônio • Cloreto de sódio • Sulfato de sódio • Água destilada • Solução alcoólica de iodo • Solução 1:1 de…

Observar e avaliar algumas propriedades físicas de líquidos e relaciona-las com sua constituição molecular. 3. METODOLOGIA 3.1. Materiais e Reagentes Acetato de etila Cloreto de sódio, béquer Diclorometano Cloreto de amônio Éter etílico Sulfato de sódio n-Heptano Água destilada Tolueno Solução aquosa de iôdo Etanol Pipeta de 10 mL Butanol Estante Acetona Tubos de ensaio 3.2. Procedimento experimental: 3.2.1 Densidade…

objetos podem flutuar na água: é devido às forças de atração intermoleculares dos líquidos. 2. OBJETIVO. Observar e avaliar algumas propriedades físicas de líquidos e relacioná-las com sua constituição molecular. 3. METODOLOGIA. 3.1. MATERIAIS E REAGENTES. Acetato de etila Diclorometano, Éter etílico n-Heptano Tolueno Etanol Butanol Cloreto de sódio, béquer Cloro de amônio. Sulfato de sódio Água destilada Solução aquosa de iodo. Pipeta de 10 ml.…

Isobutílico | 2 | Acético | Benzílico | 3 | Acético | Isoamílico | 4 | Acético | Etílico | 5 | Salicílico | Metílico | Após ter adicionado os ácidos e os álcoois nos tubos, foi colocado, em cada um, 5 gotas de Ácido Sulfúrico concentrado que agiu como catalizador. Os tubos foram colocados em banho-maria à 60ºC por quinze minutos. Passado o tempo, removeu-se os tubos do banho e adicionou-se 2mL de água destilada em cada um. 5. Resultados e Discussão Após aplicar o…

s.p. .............................................................................................. 1 ml. (álcool benzílico, álcool polivinílico, cloreto de sódio, acetato de sódio triidratado, ácido acético glacial, fosfatidilcolina hidrogenada, polissorbato 20, hidróxido de sódio e água) * equivalente a 2 mg de ciprofloxacino. Cada ml da suspensão equivale a 34 gotas. INFORMAÇÕES AO PACIENTE Como este medicamento funciona? Otociriax® funciona como um antibiótico e anti-inflamatório…