Serviçio

Acetato de Octila Introdução: Grande parte do sabor de um alimento é diretamente influenciado pelo seu aroma e em meio a uma grande quantidade de opções e novos alimentos surgindo no mercado, são as características diferenciais que vão garantir a aceitação do produto pelo consumidor. E é exatamente sobre este aspecto que desenvolveremos nossa abordagem. Material: Sintetizar o acetato de octila a partir do ácido acético e do 1-octanol; utilizando-se o ácido sulfúrico como catalisador; água e bicarbonato de sódio 5% para lavagem; e o sulfato de sódio para secagem. PARTE EXPERIMENTAL 1. Materiais e equipamentos • 4 béquers de 50mL • Béquer de 100mL • Cacos de porcelana • 4 Pipetas Pasteur • 2 balões de fundo redondo de 100mL • 4 suportes universais • 1 condensador reto • Garras • Manta elétrica • Funil de decantação • Argola metálica • Piceta • Coluna de Vigreaux • Cabeça de destilação • Termômetro • Adaptador de destilação • 2 conexões de látex 2. Reagentes Reagentes Ponto de fusão (°C) Ponto de ebulição (°C) Bicarbonato de sódio 270 Sulfato de sódio anidro 884 Procedimento: Em uma capela, misturou-se 17 mL de ácido acético glacial com 15 mL de 1- octanol em um balão de fundo redondo de 100 mL. Cuidadosamente, acrescentou-se 1,0 m de ácido sulfúrico concentrado à solução. Posteriormente, adicionou-se cacos de porcelana e iniciou-se o refluxo da solução (Figura 03). Ao terminar o refluxo, deixou-se a mistura reacional esfriar à

CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL “RENATO RAMOS DA SILVA” CEDUP – LAGES – SANTA CATARINA AROMATIZANTE ARTIFICIAL (acetato de octila) Claudia Ap. Justino de Souza Francine Kruchinschi Geruza Dias Feleti Luana de Brito Lages, SC 23 de agosto de 2012. Claudia Ap. Justino de Souza Francine Kruchinschi Geruza Dias Feleti Luana de Brito AROMATIZANTE ARTIFICIAL (acetato de octila)…

ésteres possuem aromas e/ou sabores agradáveis, sendo usados como flavorizantes na forma pura ou misturadas. Os produtos informam no rótulo a existência de flavorizantes na sua composição. Nome do éster Fórmula Aroma/sabor Butanoato de etila C3H7 - COO - C2H5 abacaxi Formato de isobutila H - COO - C4H9 framboesa Formato de etila H - COO - C2H5 pêssego Butanoato de pentila C3H7 - COO - C5H11 abricó Acetato de pentila CH3 - COO - C5H11 pêra Etanoato de octila CH3 - COO - C8H17…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA NATUREZA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL CURSO: BAC. EM FARMÁCIA MINISTRANTE: PROFA. DR A. PREPARAÇÃO DO ACETATO DE ISOAMILA TERESINA – PIAUÍ NOVEMBRO/2011 RESUMO Neste experimento objetivou-se sintetizar o acetato de isoamila (acetato de 3-metilbutila), um éster muito usado nos processos de aromatização. Ele possui um forte odor de banana quando não está diluído, e um odor…

AULA - 11 EXPERIMENTO 9: Reação de Substituição Acílica Nucleofílica – Obtenção do Acetato de Isoamila Preparação de Ésteres Data: ___/___/___ 1- INTRODUÇÃO Ésteres são compostos amplamente distribuídos na natureza. Os ésteres simples tendem a ter um odor agradável, estando geralmente associados com as propriedades organolépticas (aroma e sabor) de frutos e flores. Em muitos casos, os aromas e fragrâncias de flores e frutos são devidos a uma mistura complexa de…

***GABARITO NO FINAL Questão 1 - Ésteres são preparados a partir de um processo denominado esterificação, em que um ácido (geralmente orgânico) sofre reação com um álcool formando como produto éster e água. Os ésteres com menor massa molecular geralmente são líquidos, voláteis e apresentam um odor agradável, muitas vezes imitando aromas de frutas e essências de plantas, por esse motivo são utilizados em grande escala na indústria alimentícia e de bebidas. Alguns outros são…

composto aromático. e) é um composto saturado. Gabarito: Letra A – A estrutura do composto citado possui um anel aromático ligado ao carbono 3 da estrutura de um ácido carboxílico de 3 carbonos. Questão 17 (UF-Vale do Sapucaí-MG) Muitas substâncias orgânicas são usadas como agentes aromatizantes. Completando o quadro abaixo corretamente, aparecerá na ordem I, II, III e IV respectivamente: a) CH3COOCH2CH(CH3)2, etanoato de octila, 4-hidroxi-3-metoxibenzaldeído., HCOOCH2CH3. b)…

Epiderme íntegra, livre de patologias Emolientes Alguns tipos de emolientes: • Óleo mineral (desuso) • Óleos vegetais (oliva, amendoim, gergelim, soja, etc) • Óleos vegetais hidrogenados • Éteres e ésteres Emolientes Ésteres líquidos – Tabela de espalhabilidade Alta C12-15 alquil benzoato Estearato de octila Palmitato de octila Octanoato de cetoestearila Miristato de isopropila Média Triglicerídeos dos ácidos cáprico/caprílico…

E APLICAÇÃO DE FLAVORIZANTES NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto Municipal de Ensino Superior de Assis, como requisito do Curso de Graduação. Orientador: Profª Ms. Marta Elenita Donadel Área de Concentração: Química Assis 2012 FICHA CATALOGRÁFICA FERNANDES, Rafael Gustavo. Produção e Aplicação de Flavorizantes na Indústria Alimentícia / Rafael Gustavo Fernandes. Fundação Educacional do…

setores industriais como petroquímica, alimentos, cosméticos, tintas e vernizes, entre outros, porque formam um meio reacional moderadamente polar e aprótico. Destaca-se também a utilização dos ésteres como plastificantes e secantes. (Canciam, C. A., 2012). Além disso, os ésteres de cadeia curta apresentam destaque como aromatizantes em produtos alimentícios, farmacêuticos e cosméticos (Skoronski, E.; João, J. J.; Cechinel, M. A. P.; Fernandes, M. 2013). Na tabela a seguir tem-se…