A Ricota Cortada

Prolongada Gouda Prato Massa Cozida Cura Prolongada Parmesão, Reino, Gruyère Massa Filada Sem Cura Com Cura Mussarela Provolone Fundidos Sem cura / Cremosos Sem cura / Consistentes Requeijão Cream Cheese Proteína de Soro Sem cura / Fresca Ricota Fresca 2.2.5 HISTÓRICO DA EVOLUÇÃO DO MERCADO CONSUMIDOR Em Minas, o queijo, que hoje é uma das mais fortes identidades culinárias do Estado, foi importado de outras regiões do país, até o final do século XVIII. No cardápio…

repolho e almeirão. Abrangencia ^ Paranavaí Ingredientes 1 costela inteira sal grosso } Costelao Recheado ~ [ Abrangencia ^ Mercedes Modo de preparar Tire o filé por cima da costela. Coloque o recheio e costure a parte cortada. Asse dentro de uma estufa em torno de 4 a 5 horas. Ingredientes 1 costela inteira de um boi Tempero sal a gosto Recheio 1 kg de tomate 1/2 kg de cebola 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 1 lata de palmito 1…

abará com a folha. Ponha os abarás na panela, cobrindo com mais folhas de bananeira por cima. Leve ao fogo e acrescente água na panela. Os abarás vão estar prontos 20 minutos após a água ferver. 2 Ingredientes: 2 abobrinhas médias, com 350gr cada, cortadas em rodelas 2 colheres de sopa de margarina 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de nozes picadas Modo de Fazer: O recipiente é uma travessa de vidro. 1.Misture as abobrinhas, a margarina, a…

10 (ou mais) fatias de pão (o que mais gostar) cortados ao meio na diagonal de maneira a formar triângulos ½ saco de espinafres-bebés 200 g de fiambre, em pedaços (ou metade bacon frito) 8 tomates cereja, cortados ao meio 1 embalagem de queijo ricota (requeijão ou feta) esfarelado 6 ovos 1 chávena de leite 1 colher de sopa de mostarda Dijon 1 colher de chá de molho inglês (Worcestershire) Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte um pyrex com manteiga ou azeite. Faça filas com…

TROUXINHAS DE GOIABADA INGREDIENTES: * 1 xícara de farinha de trigo; * ½ xícara de manteiga ou margarina retirada da geladeira pelo menos uma hora antes; * ½ xícara de ricota; * 1 xícara de goiabada cortada em quadradinhos. MODO DE PREPARO 1. Coloque a farinha, a mandioca e a manteiga e a ricota numa vasilha; 2. Misture os ingredientes com um garfo. Forme uma bola. 3. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha; 4. Corte a massa em…

agulhinha tipo 1 50 Gramas Sal refinado Q.B. Gramas Modo de preparo: 1. Lavar a lentilha e cozinhar em uma panela com abundante água até estar al dente. Reservar a lentilha e o líquido de cocção. 2. Em uma sautoir, fritar a cebola, cortada em brunoise, no azeite até ficar bem caramelizada. Adicionar o arroz e fritar mais um pouco. 3. Misturar à lentilha pré-cozida, adicionando um pouco mais de água, se necessário, pois o líquido deve cobrir todos os ingredientes.…

refogar o repicado de cebola e alho. 7. Juntar os tomates amassados, sem casca e sem sementes e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, acrescentar o pimentão, as abobrinhas, as ervilhas, o presunto cortado em cubinhos, a lingüiça cortada em rodelas e as lulas cortadas em anéis. 8. Adicionar ao frango todos os ingredientes e acrescentar os camarões. 9. Deixar cozinhar por mais 15 minutos. 10. Juntar o arroz na panela com os ingredientes, sem mexer. 11. Regar com 2 conchas de caldo e…

fabricação, onde são misturados o cloreto de cálcio, o fermento ( bactérias), o coalho (enzimas) e o corante (urucum), no caso de queijos amarelos. O leite fica em repouso até que se transforme numa estrutura gelatinosa, ainda no tanque a massa é cortada em cubos para que o soro saia. Com uma peneira os cubos são levados para outro tanque, onde serão amassados até se transformarem numa única estrutura. A massa é distribuída em formas e depois prensada. Depois de pronto, dependendo do…

picada Preparo: Corte o cheiro-verde bem picado e acrescente vinagre, sal, cebola ralada, pimenta do reino, azeite e os pimentões cortados. Misture tudo e deixe descansar. Cozinhe as batatas em cubinhos na água com sal, assim como as cenouras cortadas em palitos. Deixe esfriar. Corte o presunto em pedaços pequenos, as maças em cubinhos e o salsão em tirinhas. Misture-os e acrescentes os legumes. Acrescente os temperos e por último misture a maionese. Enfeite a salada com…

baunilha, 1 xícara 236 Manjuba crua (100 g) 279 Leite gelado em caixinha, 1 xícara 274 Queijo tofu, ½ xícara 258 Sardinha crua (100 g) 195 Hortelã - folhas (100 g) 184 Sorvete de baunilha, 1 xícara 176 Castanha do Pará (100 g) 172 Queijo ricota, ¼ xícara 167 Farinha de aveia, ¾ xícara 163 Queijo cottage, 2% de gordura, 1 xícara 155 Espinafre congelado e cozido, ½ xícara 138 Coentro (100 g) 110 Leite em pó sem gordura, 2 colheres de sopa 104 Fósforo  Assim…