A Ricota Cortada

é preciso um cuidado especial em relação ao conceito de gosto, quando se trata de falar de invenção da cozinha. Para um japonês a melhor maneira de se servir um peixe é cru, para um esquimó, do início do século, foca crua, já em decomposição, cortada em fatias finas eram preferidas às focas cozidas, assadas ou com molho que lhe ofereciam os cozinheiros franceses. Nem todos os povos têm cultura de desconfiança em relação à carne crua e preferência pelo cozido. Um exemplo mais…

Tipos Quantidade Porcentagem (%) Parmesão 18 39% Minas Frescal 7 16 % Ricota 4 8 % Colonial 14 33% Outros 2 4 % TOTAL 45 100 % Fonte: Questionário Tabela 07 – Os tipos de queijos mais vendidos Em relação ao consumo de queijos nota-se uma grande diferença percentual entre uma variedade e outra, 39% dos entrevistados costuma vender mais o queijo tipo – Parmesão 16% o queijo Minas Frescal, 8% o queijo do Tipo – Ricota, 33% o tradicional – Queijo Colonial e apenas 4% optaram por outras…

Ingredientes: :: 250 g de alface picada :: 3 batatas médias :: 35 g de manteiga :: 1 colher (de sopa) de creme de leite :: Água :: Sal a gosto Modo de Preparo: Derreta a manteiga, junte a alface picada e deixe desmanchar. Junte a água, as batatas cortadas em pedaços pequenos e o sal. Na hora de servir, adicione o creme de leite. Dicas Para obter a consistência de creme, bata a papinha no liquidificador. Se preferir, substitua o alface por agrião. 1.5 Papinha de inhame e…

verde-escura, verde-clara e os vários radicchios, endívia belga e escarola. Além de servirem como o ingrediente principal das saladas de folha, elas são ótimas como suporte no prato para acolher outras saladas (de vegetais, de grãos, ou carnes). Cortadas em juliana fina ou rasgada em pequenos pedaços, proporcionam apresentação charmosa. Senac São Paulo 17 Garde Manger Sugestão: nas saladas de folhas é muito importante que o molho seja misturado no último momento antes de…

são cortadas em pedaços menores e servidos em seguida regados com caldo quente. | |BOMBAS |Doces finos compostos de massas de ovos recheados com cremes, também chamados Eclair. | |BORBULHAR |Ferver moderadamente sem agitação. | |BORRACHÃO (PORTUGUÊS) |Doce feito com uma espécie de massa de filhós amassada com aguardente e vinho branco, cortada em

margarina em temperatura ambiente . 400g de ricota esfarelada . 3 ovos . 2 xícaras (chá) de açúcar . 150 ml de creme de leite fresco . 200g de chocolate ao leite picado MODO DE PREPARO No liquidificador triture 240g de biscoito. Reserve o restante. Coloque o biscoito triturado em um recipiente e misture bem a margarina até forma ruma farofa bem úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata a ricota, os ovos, o açúcar…

hidróxido de sódio (sorvete, chocolate ao leite, sucos de frutas, roscas salgadas em forma de laço, creme azedo, produtos achocolatados, ervilhas enlatadas); propionato de sódio, sulfito de sódio, pectinato de sódio (pães, frutas secas, folhas de salada cortadas, xarope e coberturas, sorvete, sorvete de frutas, molhos de salada, gelatinas e geleias); caseinato de sódio, bicarbonato de sódio (sorvetes e outros produtos congelados, fermento em pó, sopa de tomate, sorvete de frutas e…

na panela, cobrindo com mais folhas de bananeira por cima. Leve ao fogo e acrescente água na panela. Os abarás vão estar prontos 20 minutos após a água ferver. 2 ABOBRINHA COM NOZES Ingredientes: 2 abobrinhas médias, com 350gr cada, cortadas em rodelas 2 colheres de sopa de margarina 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de nozes picadas Modo de Fazer: O recipiente é uma travessa de vidro. 1.Misture as abobrinhas, a…

gorgonzola, catupiry, orégano |14,50 |19,40 |24,00 | | |e azeitonas pretas | | | | |Da Mama |Molho, peito de peru, ricota, parmesão, mussarela, orégano e |15,00 |24,50 |29,30 | | |azeitonas pretas. | | | | |Da Nona …

Suco de maracujá Doce de leite com queijo Sopa de feijão Rocambole de maionese Suco de morangos Doce de banana com chocolate Sexta-feira Sábado Domingo Salada de erva-doce Nhoque de rúcula Mamão Tomate recheado com ricota Arroz Feijão Berinjela ao forno Manga Salada de batata com salsa Lasanha de vegetais Papos de anjo ao molho de framboesa Caldo verde Alcachofras recheadas Suco de graviola Manga em calda Berinjela com massa a…