Eventos da gastronomia

GASTRONOMIA PARA EVENTOS
Cardápios para megaeventos

Flávio José de Melo Pimentel
Aluno

Shirley Pontes
Orientadora

Monografia apresentada ao
Centro

de

Excelência

em

Turismo

da

Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de
Especialista em Gastronomia e Segurança alimentar. Brasília - DF, 06 de novembro de 2004.

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA
Centro de Excelência em Turismo
Curso de Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar

GASTRONOMIA PARA EVENTOS
Cardápios para megaeventos

Flávio José de Melo Pimentel
Aluno

Banca Examinadora:

Professora Mestre Shirley Pontes
Orientadora

Professora Doutora Wilma Araújo
Membro da Banca

Brasília-DF, 06 de novembro de 2004.

3

FLÁVIO JOSÉ DE MELO PIMENTEL

GASTRONOMIA PARA EVENTOS
Cardápios para megaeventos

Comissão Avaliadora:

Professora Mestre Shirley pontes
Orientadora

Professora Doutora Wilma Araújo
Membro da Banca

Brasília-DF, novembro de 2004.

4

RESUMO

Tratou-se da história dos eventos, remontando ao tempo de Cristo, enfocando seus encontros com os apóstolos, durante os quais foram realizados alguns dos milagres envolvendo alimentos, como eventos nos moldes como definidos por autores que fizeram parte da revisão bibliográfica do presente trabalho. O trabalho desenvolveu estudos sobre os cardápios apresentados nos grandes e megaeventos e a ocorrência de problemas de intoxicação dos alimentos. Foi dado destaque à questão da repetição dos alimentos oferecidos nos eventos, sendo apresentadas preparações quem melhor se ajustam aos megaeventos. Palavras-chaves: História; Gastronomia; Eventos; Cardápios.

5

ABSTRACT

The history of events has been treated, back to Christ’s time, focusing his meeting with the apostoles , during wich some miracles involving food have been held at, like events on the patterns like defined by authors that made part of the bibliographic revision of