A Importância Dos Fungos Na Produção De Alimentos

CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Bruna Vital Douglas Alves Rafael Sirmatei Desenvolvimento de Processo: Fermentação Alcóolica Jundiaí – São Paulo 2014 Bruna Vital Douglas Alves Rafael Sirmatei Trabalho acadêmico apresentado ao Centro Universitário Padre Anchieta, como requisito para obtenção da nota equivalente à segunda avaliação. Orientadores: Prof. Fabio Foganholi Jundiaí – São Paulo…

desenvolvimento dos seres vivos e a importância deles em diferentes animais. OBJETIVOS GERAL - Fornecer ao aluno conhecimento necessário para que ele possa compreender a importância e o funcionamento da matéria de ciências no seu cotidiano. ESPECIFICO - Relacionar a diferença entre os seres vivos em geral assim como, os seres unicelulares, reino animal e suas classes e o reino das plantas. - Discutir a importância dos diferentes características e a importância deles para a…

microrganismos na produção do álcool o levou a entrar na busca pela origem dos micróbios. Pasteur declarou: “Não há condição conhecida hoje em dia pela qual vocês possam afirmar que esses microscópicos vem ao mundo sem germes, sem pais iguais a eles. Os que defendem isto exercitam o esporte das ilusões , das experiências malfeitas, viciadas por erros que não foram capazes de reconhecer e que não souberam como evitar.” Seus experimentos promoveram a aceitação da biogênese. Muitas…

uma relação harmônica interespecífica de fungos e algas. Porém, algumas espécies são parasitas, assim mantendo relações desarmônicas com plantas e animais. A maioria das espécies é saprofágica, ou seja, alimentam-se da decomposição de organismos mortos. A classificação dos Filos obedece a critérios reprodutivos. A reprodução possui duas fases: uma sexuada e outra assexuada. Reprodução dos Fungos: Os esporos são as estruturas reprodutivas dos fungos, constituindo a unidade…

Fungos são os principais decompositores da biosfera, quebrando os produtos orgânicos e reciclando carbono, nitrogênio e outros compostos do solo e do ar. Fungos são organismos não fotossintetizantes que crescem rapidamente e, caracteristicamente, formam filamentos chamados hifas, as quais podem ser septadas ou asseptadas. Na maioria dos fungos as hifas são grandemente ramificadas, formando um micélio. Fungos parasitas geralmente têm hifa especializada (haustório) por intermédio da qual extraem

BASIDIOMYCOTA INTRODUÇÃO A FUNGOS Os fungos constituem um grupo de organismos em que não ocorre clorofila (são heterótrofos). São geralmente filamentosos e multicelulares. O crescimento é em geral apical, mas normalmente qualquer fragmento hifálico pode dar origem à outra formação micelial quando destacado e colocado em meio apropriado. As estruturas reprodutivas são diferenciadas das vegetativas, o que constitui a base sistemática dos fungos. Alguns podem ser microscópicos em…

FUNGOS Os fungos são popularmente conhecidos por bolores, mofos, fermentos, levedos, orelhas-de-pau, trufas e cogumelos-de-chapéu (champignon). São seres imóveis, eucariotos, isto é, possuem núcleo contendo seu DNA cromossômico e um nucléolo rico em RNA, ambos envoltos por uma membrana nuclear. Os fungos não têm clorofila (aclorofilados) e portanto não realizam fotossíntese, são filamentosos em geral e comumente ramificados. Os filamentos apresentam paredes celulares constituídas por quitina

Produção de antibióticos - Introdução: Antibióticos são produtos do metabolismo secundário de microorganismos, que inibem o processo de crescimento de outros microorganismos. Do grande número de antibióticos conhecidos de origem microbiana, somente 123 são produzidos atualmente por meio de fermentação. Além disso, mais de 50 antibioticos são produzidos com compostos semi-sintéticos, e apenas 3 antibióticos são produzidos de maneira totalmente sintética; são estes: o clorafenicol, a…

PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE ENZIMAS INTRODUÇÃO As enzimas são utilizadas pelo homem há vários séculos, seu emprego começou bem antes de se conhecer sua natureza e propriedades (LEADLAY, 1993). Exemplos típicos da utilização de enzimas, desde a antiguidade, é o uso do malte para a preparação de cerveja, do esterco para o amolecimento de couros e do coalho no preparo de queijos são exemplos (COELHO et. al 2008). A primeira constatação feita a respeito da ação das enzimas foi feita por Spallanzi em

MICOTOXINAS E MICOTOXICOSES Prof. Dra.Maria Tereza Barreto LAMEA –CB 2014 MICOTOXICOSE: INTOXICAÇÃO ALIMENTAR ADIQUIRIDA PELA INGESTÃO DE ALIMENTOS CONTAMINADOS POR METABÓLITOS FÚNGICOS SECUNDÁRIOS PRÉ – FORMADOS NESTES ALIMENTOS Ex: FUNGOS PRODUTORES DE MICOTOXINAS Fusarium, Aspergillus, Penicillium spp MICOTOXINAS: Complexo de substancias tóxicas, produzidas por fungos e diferenciam –se das toxinas bacterianas por não possuírem natureza proteica, e não serem imunogênica. Os…