A Cadeia De Abastecimento De Alimentos Perecíveis

normas e valores que avaliam o estado de um produto. Alimentos seguros e confiáveis não são somente aqueles isentos de contaminações biológicas por partes de micro-organismos ou substâncias químicas, mas também os alimentos sujeitos a fraudes, isentos das qualidades nutritivas que lhes são características, adicionados de substâncias que mesmo que não comprometam a vida, alteram peso, consistência e sabor. Palavras Chaves: Qualidade, Alimentos, Saúde. ABSTRACT Quality standard is a…

Performance Metrics. i Resumo O aumento da concorrência e a globalização da oferta tornam a qualidade e o preço os factores diferenciadores de maior importância na cadeia logística de uma empresa de distribuição alimentar. A forma de manter as margens praticadas é apostar numa maior eficiência de toda a cadeia logística. Esta dissertação desenvolve o seu estudo no campo da produtividade e desempenho de uma empresa operacional. Começa com um estudo e recolha de informações…

insumos diversos; um processamento, que conta com uma série de recursos organizados para tal; e um produto acabado, que é disponibilizado para atender a demanda. O leite, enquanto matéria prima, é inserido nesse mesmo processo e, como é um alimento perecível que pode deteriorar-se em pouco tempo devido às suas características peculiares, necessita de uma logística eficiente que possa oferecer-lhe proteção contra as ações das intempéries. Nesse contexto, o presente estudo busca,…

locais de concentração de animais, como feiras e exposições. 5- Evitar a entrada de doenças em zonas livres. (ex: Aftosa em Santa Catarina). O DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal) do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), têm a missão “Garantir que o produto de origem animal seja sadio, seguro e confiável para o consumidor” Responsabilidade compartilhada. 2. CONTROLE DOS VEÍCULOS TRANSPORTADORES 2.1 FUNCIONAMENTO E…

1 INTRODUÇÃO A administração de recursos em estoque revela-se desafiadora em segmentos comerciais cujos produtos são perecíveis. Portanto foi escolhido como objeto de estudo uma rede de supermercados, visto serem estabelecimentos aderentes ao conteúdo abordado no presente trabalho. Como base para o desenvolvimento deste diagnóstico organizacional foram utilizados os conteúdos das matérias Fundamentos da Administração, Recursos Materiais e Patrimoniais e Técnicas de Informática. 9…

internacional diante das novas tendências do consumidor, este exigente de alimentos seguros e livres de qualquer tipo de agravante à saúde humana, adotou programas específicos, assegurando o controle e a rastreabilidade de toda a cadeia produtiva de frutas frescas. Programas de qualidade na cadeia de produção têm sido adotados em diversos ramos produtivos, não apenas frutas, mas de modo geral como o mercado de produtos perecíveis, por exemplo, o de carnes. O reflexo das novas…

qualidade às suas estratégias. No presente planejamento, apresenta-se uma implantação de transporte. Como este faz desenvolver na empresa que adotar ao projeto, como se associa as transportadoras. PALAVRAS-CHAVE: Logística, Transportes, Transportes de alimentos, sistema de transportes. 1 Introdução O projeto consiste em apresentar de forma perceptível o que uma empresa específica do ramo alimentício precisa ter como base para um transporte mais eficiente, gerando redução dos custos…

PRODUÇÃO DE ALIMENTOS X DESPERDÍCIO: TIPOS, CAUSAS E COMO REDUZIR PERDAS NA PRODUÇÃO AGRÍCOLA – REVISÃO. FOOD OF PRODUCTION X LOSS: TYPES, CAUSES AND PRODUCTION AGRICULTURAL HOW TO REDUCE LOSSES Carlos Roberto Martins1 & Roséli de Mello Farias2. RESUMO O atual panorama alimentar do mundo não se encontra ameaçada pela escassez global eminente de alimento. Porém, são inúmeras as regiões que enfrentam a fome, como inimigo maior, e a sobrevivência. As possibilidades de aumento da…

..........................................................................................07 4.8 – Ralos................................................................................................................................07 4.9 – Abastecimento de Água potável...................................................................................07 4.10 - Higiene dos Manipuladores...........................................................................................07 4.11 –…

nos últimos tempos, passou da simples definição de transporte e armazenagem, para hoje ser essencial para as organizações, agregando valor de lugar, de tempo, de qualidade e de informação a cadeia produtiva. Carvalho define a logística como sendo: “Logística é a parte do gerenciamento da cadeia de abastecimento que planeja, implementa e controla o fluxo e armazenamento eficiente e econômico de matérias primas, materiais semi acabados e produtos acabados, bem como as informações a eles…