A Cadeia De Abastecimento De Alimentos Perecíveis

REFERENCIAL TEÓRICO 2.1 Gestão de Suprimentos A gestão de cadeias de suprimentos faz um elo entre fornecedores, fabricantes, depósitos e armazéns, assim o produto pode ser produzido e distribuído no momento certo, no lugar certo, na quantidade correta e no tempo adequado. Dessa forma se consegue diminuir os custos e atingir a eficiência do processo e consequentemente o resultado final (Eficaz). Para a gestão da cadeia de suprimentos é necessário ter uma visão sistêmica de todo…

minerais. A logística tem que focar o abastecimento das escolas do município, pois muitas crianças nessa fase apresentam anemia crônica, o que dificulta o aprendizado e sua permanência no estabelecimento estudantil, onde certamente têm que estar bem nutridas para ter um melhor desempenho escolar; visto que a fome crônica acompanha de perto essas crianças, as hortaliças e as verduras ajudam a erradicar sintomas físicos e mentais. Uma boa administração dos alimentos para merenda escolar…

processo logístico da empresa, minando os esforços para a plenitude do serviço logístico que é de fornecer o produto certo, no local certo e na hora certa com o menor custo possível. 4. Gerenciamento logístico (estudo de caso de uma indústria de alimentos) O mercado é caracterizado por constantes mudanças que são impulsionadas pelo processo de globalização, ocasionando a abertura dos mercados e o acirramento da competição. Dessa realidade global emerge a necessidade de adaptação das…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO...........................................................................pág.6 CAPÍTULO 1-INÍCIO DA CADEIA LOGÍSTICA........................pág.7 1.1-Matéria Prima................................................................................................7 1.2-Fornecedor....................................................................................................7 1.3-Negociação..................................................................................

DEFINIÇÃO DE ARMAZENAGEM Desde os primórdios da organização, o Homem em determinadas épocas se encontrava com dificuldades em conseguir materiais, alimentos, ferramentas, dentre outros, que viriam a ser necessários para sua sobrevivência nos períodos de falta. Analisando essa alternância de períodos tais de fartura e escassez, os povos para seu abastecimento necessitavam de um meio de se manterem, sendo que instintivamente o ser humano percebeu que poderia guardar todos estes itens…

Argentina, Brasil, Colômbia, Peru e Venezuela. O Makro atacadista S/A é uma empresa de sociedade anônima e de capital fechado com sede em São Paulo. Suas atividades iniciaram-se no Brasil em 1972 com a primeira loja na cidade de São Paulo. Opera uma cadeia de 76 lojas atacadistas de baixo custo no sistema autosserviço, vende uma grande variedade de produtos alimentícios e não alimentícios à vista, preços reduzidos e em grandes volumes, suas ofertas são direcionadas a clientes…

à importação, exportação, extração, produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem, fracionamento, comercialização e uso de alimentos – incluindo águas minerais, águas de fontes e bebidas -, aditivos e embalagens para alimentos.  Art. 3º - A desobediência ao disposto no Regulamento aprovado por esta Portaria configura infração sanitária, punível nos termos da legislação específica e da Lei Municipal nº 13.725,…

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS JUSSARA/GO 2015 Sumário 03 INTRODUÇÃO 05 TECNOLOGIA APLICADA AO CONTROLE E GARANTIA DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS 06 OBJETIVOS DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 06 TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DO ALIMENTO 07 CONVERVASÃO PELO USO DE CALOR Branqueamento Pasteurização Esterilização e produtos apertizados (enlatados) Processamento térmico Processamento asséptico Secagem 12 CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS PELO USO DA SALGA 12 CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS PELA…

como a aplicação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, o APPCC. 2. OBJETIVOS 2.1 GERAL O objetivo deste estudo foi descrever a histamina, ressaltar a importância da higiene e da manutenção da cadeia do frio no pescado. 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Definir e descrever o processo de formação da histamina no pescado; Determinar as espécies que produzem esta amina biogênica; Determinar as bactérias que promovem a sua…

logísticos. É possível verificar que com a adoção de uma logística de coleta e distribuição bem estruturada dentro da cadeia do leite, a qualidade, eficiência e rapidez do produto podem ser melhoradas. Passo 1 – Dados da empresa e situação atual O Laticínio Sabor Mineiro é uma indústria de pequeno porte localizada na região de Divinópolis, Minas Gerais. Atua no ramo de alimentos lácteos, desde 2005, consolidando ao longo dos anos seu compromisso e credibilidade junto a…