vitamina b6

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE
ESCOLA DE QUÍMICA E ALIMENTOS
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Ana Paula Passos
Guilherme Saggiomo

Vitamina B6

Disciplina: Bioquímica de Alimentos
Professora: Andréa Lopes

Rio Grande
Novembro de 2013
SUMÁRIO
1 Introdução.................................................................................3
2 Estrutura....................................................................................4
3 Fontes........................................................................................4
4 Função Bioquímica....................................................................5
5 Deficiência – Quadro clínico......................................................6
6 Toxicidade..................................................................................7
7 Curiosidade 7.1 A importância da suplementação de B6 no Autismo..........7 7.1.2 Introdução......................................................................7 7.2 A importância da piridoxina no Autismo.........................8
8 Bibliografia.................................................................................9

1. Introdução
Vitaminas são compostos orgânicos de natureza e composição variada. Embora sejam necessárias em pequenas quantidades, são essenciais para o metabolismo dos organismos vivos. Sua importância bioquímica reside no fato de que muitas vitaminas originam as coenzimas de muitas enzimas. Outras delas são precursores de hormônios.
As necessidades vitamínicas variam de espécie para espécie, com a idade e com a atividade. Os vegetais, fungos e microorganismos são capazes de sintetizá-las; já os animais, salvo algumas exceções, não possuem essa capacidade, motivo pelo qual devem obtê-las a partir dos alimentos da dieta. Em alguns casos, os animais obtêm algumas vitaminas através de suas paredes intestinais, cuja flora bacteriana simbionte as produzem.