Segurança alimentar

Perspectivas para segurança alimentar e nutricional no Brasil
Prospects for food and nutricional safety in Brazil
Walter Belik
Professor Livre Docente do Instituto de Economia e Coordenador do Núcleo de Economia Agrícola da Unicamp - Universidade Estadual de Campinas, SP
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Resumo
O presente texto faz uma avaliação do conceito de segurança alimentar demonstrando como a sua definição estabelece limites e prioridades para as políticas sociais. Considerando que é dever do Estado garantir o acesso de todos os cidadãos aos alimentos quantidade suficiente, com qualidade e regularidade, o artigo apresenta os contornos do Programa Fome Zero adotado pelo governo brasileiro em 2003. Nesse sentido, há um detalhamento da metodologia utilizada para definir as populações de risco e, a partir de então, uma descrição sumária de cada uma das ações que estão sendo empreendidas atualmente pelo programa.
Finalmente são apresentadas conclusões sobre o assunto
Palavras Chaves: Segurança Alimentar, Fome, Política Social, Pobreza

Abstract
This paper makes an assessment on the concept of
Food Safety demonstrating how its definition establishes limits and priorities for the social policies.
Considering that it is the duty of the state to guarantee the access of all the citizens to enough quality food on a regular basic this article presents the design of the Zero Hunger Program adopted by the Brazilian government in 2003. Regarding this objective this paper detail the metodology used to evaluate the Brazilian population at risk and depicts each action that is being currently undertaken by the program. Finally, conclusions on the subject are presented
Keywords: Food Security, Food Safety, Hunger, Poverty, Social Policy

12 Saúde e Sociedade v.12, n.1, p.12-20, jan-jun 2003

Introdução
A utilização do conceito de segurança alimentar dá origem a diferentes interpretações. Países ricos, grandes produtores agrícolas, costumam alegar