Segurança Alimentar e Nutricional

SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Nutricionista Maria Rita Macedo Cuervo
Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável
Conceito:é a garantia, a todos, de condições de acesso a alimentos básicos de qualidade, em quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, com base em práticas alimentares saudáveis, contribuindo assim para uma existência digna, em um contexto de desenvolvimento integral da pessoa, com preservação das condições que garantam uma disponibilidade de alimentos a longo prazo.

Histórico:
◙ I Guerra Mundial: estratégia segurança nacional.
◙ Início década 70: Falta de alimentos/ revolução verde.
◙ Início década 80: oferta adequada de alimentos, acesso e renda.
◙ II Guerra Mundial: direito humano.
◙ Final década 70: aumento produção de alimentos, acesso?
◙ Final década 80/início 90: qualidade dos alimentos, adequação dieta e cultura

Preocupação com meio ambiente e desenvolvimento sustentável.

Conferência Internacional de Nutrição (FAO- OMS) 1992:
- Face mais humana (equidade e da justiça e questões éticas entre futuras gerações).
- Fortalece o conceito de SA Domiciliar, incorporando a assistência básica à saúde e o cuidado à família.

Posteriormente surge um movimento internacional fazendo uma ligação da alimentação e nutrição com cidadania e dessa forma ligando a Segurança Alimentar como direito humano fundamental que deve ser garantido por políticas públicas e com a participação da sociedade civil como co-participante e mediadora desse processo. (Montaña, 2002)

INSEGURANÇA ALIMENTAR:
As ultimas estimativas da FAO (FAO, 2001) a respeito dos números da insegurança alimentar na Terra, considerado o período 1997-99: existência da 815 milhões de pessoas subnutridas das quais:
22 milhões (6% da população) em países em transição e 777 milhões (17% da população) nos países em desenvolvimento, 11 milhões em países industrializados.
Dados que embora em grandes