Segurança Alimentar e Nutricional

UNIVERSIADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL
NUTRIÇÃO 2ª FASE

MALUF, Renato S. Jamil, Segurança Alimentar e Nutricional, Petrópolis, RJ : Vozes, 2007.

Resenhado por Aline Luiza FÜHR

A alimentação é uma característica fundamental dos seres vivos, representando fonte de vida. Tratando-se de seres humanos, este termo não refere-se apenas a uma mera fonte de energia que necessita ser renovada constantemente, mas também um código identificador, que define identidade, cultura e relações mantidas entre os indivíduos. Analisando a temática atual de alimentação, apresentam-se inúmeros fatores e discussões que não se resumem apenas em poucos termos. A partir da necessidade mundial da elaboração de uma organização estruturada dos termos alimentares, Renato Sérgio Jamil Maluff apresenta um embasamento introdutório sobre as políticas desenvolvidas até o momento, em nível de Brasil, sua trajetória internacional e seus principais componentes no contexto atual. A obra, intitulada “Segurança Alimentar e Nutricional”, proporciona um questionamento sobre a atual situação, destacando a importância de ações e políticas públicas. O texto aborda conceitos, definições e trajetórias, tanto nacionais quanto internacionais da SAN. O autor apresenta suas considerações sobre o assunto, e após, divide a tematização em três partes: Parte I – Definições e significados; Parte II – Trajetória internacional da noção; e Parte III – Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil. Na primeira parte são abordadas definições características das diferentes etapas dessa política, pois, desde que se iniciaram as referências a SAN, no século XX, surgiram várias definições a ela, o que torna pouco provável a compreensão única a seu respeito. Basicamente, converte-se em objetivo público, estratégico e permanente. Entretanto, o autor trabalha com o conceito aprovado em 2004, a qual caracteriza-se como “...direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente,