Reologia

Universidade Federal de Santa Catarina
CFM-Centro de Ciências Físicas e Matemáticas
Departamento de Química
Curso de Graduação em Farmácia
Disciplina: Físico-Química Experimental

Relatório Experimento 05:
Reologia de Sistemas Newtonianos e Não Newtonianos

OBJETIVOS: Investigar o comportamento reológico de dois sistemas coloidais,utilizando do viscosímetro de Stormer para medir sua resistência interna.

INTRODUÇÃO:
Reologia é a ciência que estuda a deformação e o escoamento da matéria quando aplicado uma força sob determinadas condições termodinâmicas durante um intervalo de tempo. A reologia inclui propriedades como a viscosidade, elasticidade e plasticidade: * Viscosidade –Vem do atrito interno que gera resistência ao fluxo.

* Elasticidade – O corpo se deforma ao ser submetido a ações externas, retornando à sua forma original quando a ação externa é removida.

* Plasticidade – O corpo submetido a uma tensão muda de forma irreversível, ou seja, se deforma e fica deformado.
O estudo reológico são de grande interesse na área dos produtos dermatológicos, pois permite a avaliação das características de fluxo do produto, a determinação da viscosidade, além de prever a estabilidade deste ao longo do tempo.

EXPERIMENTAL:
Material utilizado: * Viscosímetro de Stormer * Balança * Glicerina * Cronômetro * Proveta de 50mL * Béquer de 250mL * Bastão de vidro * Amido de milho (Maisena®)

Procedimento:
O experimento irá medir a viscosidade de dois líquidos: Glicerina e um preparado de amido de milho.

GLICERINA:
Foi adicionado somente glicerina no viscosímetro e determinou-se a viscosidade da glicerina fazendo-se medidas para 4 diferentes pesos de acionamento.O tempo para que o cilindro desse 100 voltas foi cronometrado.Determinou-se então a viscosidade da suspensão da Glicerina.

AMIDO DE MILHO:
Foi preparado uma suspensão de 60g de maisena em 50mL de água. Colocou-se o líquido de