Planejamento de gestão e carreira

A história de quem transformou "bandejão" de fábricas em restaurantes corporativos

Com grande determinação, o menino nascido no Uruguai que cresceu ajudando a família no restaurante revolucionou o mercado food service e criou uma empresa modelo, reconhecida dentro e fora do Brasil. Seu nome é Daniel Rivas Mendez e sua empresa é a Gran Sapore, localizada em Campinas, SP.

HISTÓRIA DE VIDA

A história de Daniel Mendez com o Brasil começa em 73 quando chega com a família em Jaguarão, RS. Trabalhar como garçom passa de diversão para obrigação e o garoto de 12 anos aprendeu cedo o que não queria para sua vida. Ele não queria ter que trabalhar todo fim de semana, feriado e datas comemorativas, não queria deixar de lado as brincadeiras da juventude, e não queria passar todo Natal e Réveillon servindo outras famílias.

Munido deste ideal e de um forte espírito empreendedor, aos 30 anos Mendez vende seu carro e inaugura sua própria empresa em 92. Com foco no usuário final, a Gran Sapore inovou e ofereceu muito mais do que comida; eram refeições de qualidade, preparadas in loco, bem apresentadas e em um ambiente agradável. Não demorou muito para este novo modelo cair no gosto das grandes empresas e a Gran Sapore saltar de 500 refeições diárias para 5.000. Atualmente são servidas mais de 850.000 refeições por dia, em mais de 1.000 restaurantes corporativos espalhados por 24 estados brasileiros, além de México e Colômbia.

Mas, para alcançar estes números, o presidente da Gran Sapore, Daniel Mendez, precisou mudar conceitos e alavancar um mercado de pré-processados que praticamente não existia. O termo "alimentação coletiva" não mais servia para descrever os serviços que sua empresa oferecia e, por isso, ele deu o nome de Restaurante Corporativo; hoje de domínio público