pastelaria

Fundamentos da Gastronomia
Evolução dos Restaurantes

Definições
• A palavra Restaurante vem do frances e faz uma análogia a um estabelecimento aberto em 1767 em Paris, que levava esse nome. “Restauração”.

Definições
• É um estabelecimento comercial destinado à preparação e a venda de alimentos.
• Vida agrícola
• Refeições

Definições
• Revolução Industrial

Definições
• “Casas de Pastos”

• - taberna
• - restaurante
• - petiscos

Os 10 restaurantes mais antigos do mundo –

O Globo (Q.G)
11/2013.

Stiftskeller St. Peter - Aústria
1º

Ninguém sabe ao certo quando ele foi inauturado, mas a primeira citação dele é datada do ano de 804, Acabou ganhando diversas reformas e aplicações até chegar na forma atual, muito usado para festas

Zum Franziskaner - Suécia
2º

Localizado em Estocolmo, foi fundado em 1421, por monges alemães. Por este motivo, concentra uma grande variedade de cervejas e culinária germânica La Tour d`Argent - França
3º

Outro estabelecimento fundado por monges, o La Tour D’Argent foi inaugurado em 1581 e, durante este período, foi o local favorito para as refeições do rei
Henrique III. O estabelecimento garante que foi o primemiro lugar da França a usar garfos, embora os utensílios já fossem usados em alguns lugares da Itália.

Die Letzte Instanz - Alemanha
4º

Surgiu em 1624, como uma taberna. Conseguiu sobreviver a duas guerras mundiais, mantendo todos os padrões estéticos. Mais tarde, em 1920, acabou ganhando status de restaurante. Em seu site, o estabelecimento garante que célebres figuras da hitória fizeram visitas frequentes , entre eles Charlie Chaplin.

Le Petit Chaise - França
5º

O hotel foi inaugurado em 1680 e, através dos séculos, virou recanto de soficisticação e classe, apreciado por diversos artistas, políticos e intelectuais.
É considerado monumento histórico de Paris,, não podendo sofrer alterações de fachada.

Botín - Espanha
6º

Com registros de