Olfato & paladar

OLFATO
&
PALADAR

Trabalho acadêmico apresentado para a disciplina de Biologia do Ensino Médio, como requisito parcial para aprovação.
Professor: Marcos Vinícius

Introdução

O presente trabalho trata sobre os Órgãos de Sentido, mais concretamente, Paladar e Olfato, mostrando interrelações entre estes e a importância de cada no ser vivo. Para tanto, aborda temas sobre os quimiorreceptores, papilas gustativas, botões gustativos, morfologia, percepção, transmissão e interpretação, as disfunções, bem como suas causas e tratamentos, e curiosidades sobre os sentidos do Paladar e Olfato.

1- Quimiorreceptores

Quimiorreceptor é um receptor sensorial que traduz um sinal químico em um potencial de ação, ou seja, é um receptor capaz de captar certos estímulos químicos do ambiente. Estes estímulos podem ser tanto externos (como os sentidos do Paladar e Olfato) como internos (Pressão parcial de oxigênio, pH, etc.). 2- Paladar

2.1- Conceito

O paladar ou gustação é um dos cinco sentidos. É por meio deste que o homem, assim como os demais animais, percebe o sabor, o gosto dos alimentos. O paladar e o olfato atuam em conjunto na percepção de substâncias químicas.

2.2- Morfologia O órgão responsável pelo paladar é a língua. Outras regiões como o palato, a epiglote e a faringe apresentam alguma sensibilidade aos sabores, porém, nada comparada à capacidade da língua. As pequenas elevações, que podem ser vistas a olho nu, localizadas na região superior da língua, responsáveis por um conjunto microscópico de células sensoriais, e ligadas a terminações nervosas que captam os estímulos e os conduzem ao cérebro, são denominadas papilas gustativas. São pequenas projeções receptoras do paladar. Estas se classificam em:

• Papilas Filiformes: constituem estruturas estreitas e de forma filamentar. Costumam representar a maioria das papilas gustativas e auxiliam a língua na captura e condução ingesta para o interior da cavidade oral, auxiliado, em