OLFATO E PALADAR

OLFATO E PALADAR

INTRODUÇÃO
• Este trabalho tem como objetivo abordar, o sistema sensitivo, tendo como tema principal o olfato e paladar, abrangendo os diferentes neurônios e que participam da transmissão aferente dos impulsos nervosos, incluindo variações anatômicas e funcionais.

Sinapse
• Os impulsos dos receptores são ondas elétricas que percorrem os nervos até o bulbo olfativo, uma estrutura logo abaixo da parte frontal do cérebro. O bulbo mantém uma espécie de linha direta com o sistema nervoso central: nele se dará a sinapse ou conexão com o cérebro.

Olfato
• Os sentidos envolvem a detecção de estímulos químicos e na transdução desses estímulos em energia elétrica que pode ser transmitida pelo
Sistema Nervoso. As células olfatórias são neurônios bipolares derivados do sistema nervoso central, que possui duas fibras relativamente iguais que se estendem do corpo celular central.

• Um exemplo de patologia causa por obstrução é a rinosinusite crônica conhecida também como sinusite crônica: se caracteriza pela inflamação e infecção de nariz e seios paranasais, provocando distúrbios como Anosmia
(perda total ou temporária do olfato, ocorrida por lesões do nervo olfativo).

Botões gustativos e receptivos
Botões gustativos e receptivos

Paladar

Transdução gustativa
São mecanismos fisiológicos envolvidos na percepção gustativa:
• Sabor Salgado: mediado pelo sódio (ativa canais de sódio sensíveis a amilorida). São canais iônicos sensíveis a eletricidade e permanecem aberto o tempo todo.
• Sabor Azedo: mediado pela alta concentração de H+ (acidez).
Há bloqueio dos canais de potássio.
• Sabor Doce: a sacarose possui capacidade de ativas uma proteína G ligada a adenilato ciclase. Há, também, bloqueio dos canais de potássio.
• Sabor Amargo: são detectores de venenos. Bloqueio dos canais de potássio e ativação de uma proteína G acoplada à fosfolipase C.

Paladar
• Portanto, observa-se entre as células gustativas de uma papila uma rede com duas ou três fibras