Masseira

Manutenção

Engenharia de Produção Unilasalle - 6º Período – Noite
Engenharia de Métodos – Suzana Arleno
Caroline Marques, Patrick Souza e Pedro Goulart

A Máquina
Amassadeira Espiral MP80
 Prepara todos os tipos de massas panificáveis com homogeneidade e oxigenação;
 Temporizador digital, permitindo a realização de outras tarefas paralelas do operador;
 Batedor e tacho acionados por um único comando.
 Possui sensores e botões de segurança para a parada imediata em caso de emergência.
 Motor possui duas velocidades com diferentes rotações.  Base em Inox.

A Máquina
 Rotação do tacho: 15 rpm (baixa) – 30rpm
(alta).
 Rotação do batedor: 11rpm (baixa) – 222rpm
(alta)
Sistema de monitoramento da grade de proteção móvel e da proteção do tacho realizado por sensor magnético, parando o equipamento em caso de abertura de uma das proteções. Motor com moto freio acoplado, configurado para frenagem rápida, cessa imediatamente o movimento da máquina quando: acionado botão de emergência ou as proteções forem abertas.
Proteções móveis restringindo o acesso à zona de risco do tacho e do batedor.

Garantia: 12 meses.

Importante: Este equipamento foi idealizado para não utilizar gelo em nenhuma de suas formas, sob o risco de causar danos e a perda da garantia.

Manutenção
A manutenção periódica do equipamento evita o desgaste prematuro das peças que trabalham entre si como: correias e correntes.
 Deve-se verificar:
- O aperto (tensão) das correias a cada 200 horas.
- O aperto dos parafusos de fixação da cuba com a utilização de uma chave cachimbo de 17mm – a verificação deverá ser feita através do orifício existente na parte superior da base da cuba.
- O aperto dos roletes (nos dois lados da máquina).
 A manutenção periódica deve ser feita pela própria empresa, a não ser em casos técnicos.

Ciclo de Manutenção
 Tempo Padrão (TP) é de aproximadamente 23 min por ciclo (TP= TN x FT).
 Média de ciclos/dia = 19
* fonte: Jéssica Brunele e Phelipe Brito

 Logo: 23 min