GESTÃO DA QUALIDADE

O presente trabalho está inserido em um projeto de pesquisa mais amplo que objetiva desenvolver um modelo de Gestão Integrada para a Agricultura Familiar. A partir de uma revisão teórica acerca da temática em estudo e dos resultados de um diagnóstico realizado junto a produtores familiares de hortaliças, é apresentada uma proposta de modelo de sistema de gestão da qualidade para esses estabelecimentos rurais familiares. Para tanto, foi realizada uma pesquisa de campo visando identificar e analisar a percepção da importância e a adoção de conceitos e práticas básicas de gestão da qualidade, por esses produtores. Essa pesquisa foi conduzida junto a uma amostra de 33 produtores familiares de hortaliças do município de São Carlos-SP, através de entrevistas realizadas na propriedade, via aplicação de um questionário. Para o levantamento de dados foram consideradas práticas relativas ao planejamento, ao controle e à melhoria da qualidade.
Por evidenciar a necessidade de organização da produção nesses estabelecimentos, justificada pela carência de suporte gerencial aos produtores, tal diagnóstico, ao revelar as deficiências e as oportunidades de melhoria, fundamenta o desenvolvimento de um modelo conceitual de sistema de gestão da qualidade para as propriedades analisadas.
Constituído por dois módulos complementares (“Garantia da Qualidade” e “Melhoria da
Qualidade”), o sistema proposto visa garantir a qualidade dos alimentos e melhorar continuamente os processos (produtivos e gerenciais), vislumbrando benefícios em termos de redução de perdas e, por conseguinte, de melhores condições ao produtor na árdua batalha diária de comercialização de seus produtos. Nesse sentido, uma condição fundamental era que tal sistema fosse concebido em conjunto com os produtores familiares e instituições afins (Associação dos Produtores Familiares de São Carlos, Prefeitura
Municipal, ITESP, CATI, Embrapa, Sebrae etc.), de modo a ser o mais simples e objetivo
possível,