Ficha técnica

Ficha Técnica
Item: Cupcake de mandioca
Classificação: Guarnição.
Tamanho da Receita:
Tamanho da Porção:

Ingredientes Massa de mandioca Açúcar de confeiteiro Açúcar Ovos Manteiga s/ sal Manteiga c/ sal Leite Condensado Farinha de trigo Fermento químico Leite de côco Leite Coco Ralado Modo de Preparo: 1. . 2. 3. 4. 5. Servir em chaffing dish CMV projetados 25% 30% 35% 40% 45% Qtd. Liquida 0,200 0,834 0,159 3,000 0,200 0,200 1,000 0,300 0,018 1,000 0,054 0,400 Setor: Alimentos e Bebidas 12 porções. 190 gramas. Und. Aprov. Kg. 100% Kg. 100% Kg. 100% Unid. 100% Kg. 100% Kg. 100% unid. 100% Kg. 100% Kg. 100% unid. 100% Kg. 100% Kg. 100%

Preço de Venda por Rec Preço de venda por Porç Preço de Custo por Porç

Preço de Custo por Rece Qtd. Bruta Custo Bruto Unitário Custo Total 0,200 R$ 7,29 R$ 1,46 0,834 R$ 5,00 R$ 4,17 0,159 R$ 2,99 R$ 0,48 3,000 R$ 0,35 R$ 1,05 0,200 R$ 22,80 R$ 4,56 0,200 R$ 19,50 R$ 3,90 1,000 R$ 2,99 R$ 2,99 0,300 R$ 2,29 R$ 0,69 0,018 R$ 17,40 R$ 0,31 1,000 R$ 1,22 R$ 1,22 0,054 R$ 12,00 R$ 0,65 0,400 R$ 2,00 R$ 0,80 R$ 22,27

o de Venda por Receita: 89,09 R$ o de venda por Porção: R$ 7,42 o de Custo por Porção R$ 1,86

o de Custo por ReceitaR$ 22,27 Observações:

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