Determinação de cobre em cachaça

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

Aluno 1: Danila Luna Silva
Aluno 2: Isabella Yumi Mori
Aluno 3: João Paulo Moraes Ribeiro
Aluno 4: Mariana Cuani de Souza
Código 1: 1298925
Código 2: 1298658
Código 3: 1299484
Código 4: 1299506
Turma: EA42
Título da prática: DETERMINAÇÃO DE COBRE EM CACHAÇA POR FAAS EMPREGANDO DIFERENTES ESTRATÉGIAS DE CALIBRAÇÃO

Data: 28/08/13

1 INTRODUÇÃO
Devido à complexidade da composição química da cachaça assim como de outras bebidas destiladas, as análises químicas dessas matrizes podem ser divididas, para um estudo sistemático, em duas porções: os perfis inorgânico e orgânico. A fração inorgânica é constituída principalmente por íons metálicos: Al, Cd, Pb, Co, Cu, Cr, Sn, Fe, Li, Mg, Mn, Hg, Ni, K, Na e Zn e espécies catiônicas não metálicas como As. Apesar da grande variedade de metais encontrados na cachaça, os constituintes orgânicos são muito mais conhecidos e estudados. Infelizmente, a completa composição química ainda é desconhecida. Entretanto, é claro que a composição da cachaça é extremamente dependente da metodologia empregada assim como da área de origem da cana-de-açúcar.
Há cerca de 5.000 marcas de aguardente disponíveis no mercado. Para fins de comercialização e consumo humano, aspectos toxicológicos e a avaliação dos teores de aditivos incidentais ou acidentais em bebidas devem ser levados em consideração. A demanda por análises químicas de bebidas tem sido crescente nos últimos anos, principalmente pela necessidade de aprimorar o padrão de qualidade e o controle industrial. Somente com um controle de qualidade rigoroso é possível gerenciar a produção e o acompanhamento dos contaminantes, desde a matériaprima até o produto final (OSHITA et al., 2003). Para se ter um controle de qualidade da cachaça é importante a quantificação de metais com diversas finalidades. A mais importante é a verificação da presença de espécies metálicas (metais pesados) em níveis tóxicos, atendendo às especificações exigidas pela