CENTRIFUGAÇÃO

Processo de Centrifugação
AYMAR DOS ANJOS COSTA
PROCESSO DE PRODUÇÃO QUÍMICA
PROFESSOR: JOÃO SILVEIRA
TURMA DE QUINTA-FEIRA

A centrifugação é um processo de separação de misturas utilizado para acelerar a decantação ou sedimentação, onde o corpo de maior densidade presente na mistura sólido-líquida deposita-se no fundo do recipiente devido à ação da gravidade.
Este processo é ocorrido em um aparelho chamado centrífuga, que gira em alta velocidade, fazendo com que a substância mais densa seja “forçada” a sedimentar (decantar) devido à ação da força centrífuga. Um exemplo da centrifugação no nosso dia-a-dia são as máquinas lava-roupas que possuem a função centrifugação. Esta função é colocada como a última a ser desempenhada no processo de lavagem, pois serve pra “torcer” a roupa (tirar o excesso de água), ou seja, separar a roupa da água, no qual as roupas são expostas a um movimento circular intenso que fazer com que essas fiquem prensadas nas paredes da máquina, expelindo e a água seja expelida através dos furos contidos na parede da máquina. Este processo de separação de misturas é também utilizado nos laboratórios de análises clínicas, onde são separados os componentes do sangue.
Esta operação unitária tem por objetivo separar partículas que não são facilmente separadas por decantação que em alguns casos é muito lenta. O processo encontra aplicação na área de alimentos em indústrias de laticínios, cervejaria, no processamento de óleo vegetal, concentração de proteína de pescado, processamento de suco, remoção de material celular e na separação de emulsões em seus constituintes.
A operação de centrifugação é também utilizada nas operações de extração líquido-liquido e sólido-liquido em processos biotecnológicos.
As principais aplicações de centrífugas na indústria de laticínios incluem:
Desnate e Padronização do Leite: remoção e ajuste do teor de gordura presente no leite.
Clarificação de Leite e Soro: remoção de sujidades, em geral, presentes