Carboidratos

Carboidratos
São também conhecidos como açúcares, sacarídios, glicídios ou hidratos de carbono. São moléculas compostas principalmente de: carbono, hidrogênio, oxigênio. Os açúcares mais simples são os monossacarídios, que apresentam fórmula geral. O valor de n pode variar de 3 a 7 conforme o tipo de monossacarídio. O nome do açúcar é dado de acordo com o número de átomos de carbono da molécula, seguido da terminação OSE. Por exemplo, triose, pentose, hexose. São monossacarídios importantes: glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose. n (nº de carbonos) | Nome | 3 | Triose | 4 | Tetrose | 5 | Pentose | 6 | Hexose | 7 | Heptose |

A junção de dois monossacarídeos dá origem a um dissacarídio.Ex. sacarose.
Quando temos muitos monossacarídeos ligados, ocorre a formação de um polissacarídeo, tal como o amido, o glicogênio, a celulose, a quitina, etc.
Os glicídios são a fonte primária de energia para as atividades celulares, podendo também apresentar funções estruturais, isto é, formar estruturas celulares. Enquanto as plantas produzem seus próprios carboidratos, os animais incorporam-nos através do processo de nutrição.

| Carboidrato | Papel biológico | Pentoses | Ribose | Uma das matérias-primas necessárias à produção de ácido ribonucléico. | | Desoxirribose | Matéria-prima necessária à produção de ácido desoxirribonucléico (DNA). | Hexoses | Glicose | é a molécula mais usada pelas células para obtenção de energia. é fabricada pelas partes verdes dos vegetais, na fotossíntese. Abundante em vegetais, no sangue, no mel. | | Frutose | Outra hexose, também com papel fundamentalmente energético. | | Galactose | Um dos monossacarídeos constituinte da lactose do leite. Papel energético. |

| Carboidrato | Monossacarídeos constituintes | Onde é encontrado e papel biológico | DISSACARÍDEOS | Sacarose | glicose + frutose | Em muitos vegetais. Abundante na cana-de-açúcar e na beterraba. Papel energético. | |