Bioquímica Básica - Carboidratos

CARBOIDRATOS
Introdução
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome “carboidrato” ou “hidratos de carbono” e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fontes de energia, reserva de energia, estrutural, matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas.
Carboidratos são poliidroxialdeídeos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que geram estes compostos quando hidrolisadas. Muitos carboidratos têm a forma empírica (CH2O)n; alguns contém nitrogênio, fósforo ou enxofre. (LEHNINGER, 3ª).
Os carboidratos podem ser classificados como: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeo.
Os monossacarídeos, ou açúcares simples, são constituídos por uma única unidade de poliidroxicetona ou poliidroxialdeído (LEHNINGER 3ª,). O mais abundante é o açúcar de seis carbonos D – glucose, é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são derivados. A D-glucose é o principal combustível para a maioria dos organismos e o monômero primário básico dos polissacarídeos mais abundantes, tais como amido e a celulose. São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. A classificação dos monossacarídeos também pode ser baseada no número de carbono das suas moléculas; assim sendo, as trioses são os monossacarídeos mais simples, seguidos das tetroses, pentoses, hexoses, heptoses, etc. Destes, os mais importantes estão as Pentoses e as Hexoses. As pentoses mais importantes são: Ribose, Arabinose, Xilose. As hexoses mais importantes são: Glicose, Galactose, Manose e Frutose.
Os dissacarídeos são carboidratos ditos glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de dois monossacarídeos através de ligações especiais denominadas “ligações glicosídicas”. A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água. Os