BIODISPONIBILIDADE DA VITAMINA E

BIODISPONIBILIDADE DA VITAMINA E

FORMAS QUÍMICAS DA VITAMINA E


O termo vitamina E se refere a uma família de 8 compostos homólogos de ocorrência natural, sintetizados pelas plantas: tocoferóis (-, -, -, -) e os tocotrienóis (-, -, -, -).


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

Forma sintética da vitamina E mistura dos isômeros de ocorrência natural, tocoferóis e tocotrienóis, RRR--tocoferol (tocoferol natural) e -tocoferol sintético.

As formas mais importantes da vitamina E para estabelecimento de recomendações nutricionais são as derivadas do -tocoferol natural (RRR--tocoferol) e as 3 outras formas de -tocoferol sintético (RSR-, RRS-, RSS-tocoferol).

FUNÇÕES


Atua como antioxidante lipídico não-enzimático tanto in vivo quanto in vitro

Na ausência do ascorbato, as concentrações fisiológicas de -tocoferol têm menor atividade de varredura de radical livre.
 O radical tocoferoxil pode ser reduzido a tocoferol pela reação com a glutationa.


ABSORÇÃO E METABOLISMO
Formas de vitamina E absorvíveis
 A eficiência de absorção é variável – 20 a 86% de uma dose teste.
 Principal local de absorção → intestino delgado: função pancreática adequada/ secreção de bile/ formação de micelas.


20 a 86%

VLDL

Reserva: Tecido adiposo - gotículas de gordura e membranas celulares

Forma -tocoferol é armazenada em tecidos extrahepáticos → membranas das mitocôndrias e no retículo endoplasmático do coração e dos pulmões.  A capacidade do plasma para aumentar a concentração de -tocoferol é limitada, independente da quantidade e da duração da suplementação: máximo de 2 a 3 vezes a concentração de 25mol/L.
 A maior parte da vitamina E é metabolizada antes de ser excretada.


FATORES
QUE
INTERFEREM
BIODISPONIBILIDADE DA VITAMINA E

NA

Biodisponibilidade é maior quando provém de alimentos fontes de gordura, como óleos vegetais – melhor absorção.
 A absorção é aumentada por triacilgliceróis de cadeia média e inibida por ácidos graxos polinsaturados.  A absorção do -tocoferal