nutrição aula 6

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AULA 06

www.editorasanar.com.br

Olá Nutris Concurseiras!
Bem vindo ao melhor Curso de Nutrição para Concursos do Brasil! É muito gratificante para nós, saber que nossos livros e cursos estão se disseminando de forma muito rápida por todo o país. Graças a você, estamos conseguindo esse feito!

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Mas, sem muitas conversas, vamos logo ao que interessa! Neste Ebook-Aula, preparamos algo inovador. Abordamos o assunto Biodisponibilidade de Nutrientes com:
1. Questões comentadas alternativa por alternativa (incluindo as falsas)
2. Esquemas e resumos práticos
Acreditamos que esses dois recursos são um diferencial para o aprendizado e aprovação.
Agradeço, mais uma vez, o esforço e empenho de 4 autoras nossas e nutricionistas que elaboraramos comentários e resumos práticos dos assuntos:

Laís Garcêz

Luciana Nishiura

Kelcylene Silva

Mayara Feitosa

Especialista em Nutrição
Clínica pelo instituto
Brasileiro de Pósgraduação e Extensão
- IBPEX. Aprovada em 2º lugar para o concurso
Seduc-PI.

Mestre em Nutrição
Humana Aplicada pela
USP e doutoranda em
Ciência dos Alimentos pela USP.

Nutricionista pela
Universidade Federal do
Piauí – UFPI. Mestranda em Ciência dos Alimentos pela USP.

Nutricionista pela
Universidade Federal do
Piauí – UFPI. Mestranda em Ciências e
Saúde pela UFPI.

Este Ebook-Aula é composto por trechos do livro
“1.000 Questões de Provas e Concursos em Nutrição” recém lançando pela Editora Sanar.

Aproveite!

Bons estudos! www.editorasanar.com.br 3

Biodisponibilidade de Nutrientes
01 - (Nutricionista – Pref. Viçosa/CE – 2012 – INEPAS)
O valor nutritivo dos alimentos ou qualidade nutricional depende fundamentalmente de:

a) Sua biodisponibilidade de nutrientes, ausência de substâncias tóxicas e/ou nutricionais.
b) Sua cadeia de aminoacidos, seu ponto de cocção, ausência de substâncias tóxicas e/ou nutricionais.
c) Sua composição em ácidos graxos essenciais e oligoelementos.
d)