Biodisponibilidade vitamina D

Vitamina D

Biodisponibilidade de Alimentos
Profa Dra Juciane castro

Vitamina D
 Sintetizada na pele por via não-enzimática, por ação dos raios ultra-violetas B (UV-B). Se a exposição do indivíduo não for adequada é essencial que a vit D seja fornecida por fontes alimentares
 Formas: ergocalciferol (Vit D2) e colecalciferol (Vit D3)
- ergocalciferol: leveduras, ergosterol de plantas
- colecalciferol : formado pela irradiação do 7deidrocolesterol pelos raios UV-B
 Para desempenhar sua função tem que ser transformada em 1,25 (OH)2D3 (1,25 di-hidrocolecalciferol) – Calcitriol
 Calcitriol: ativa genes - síntese de proteínas da matriz óssea Vitamina D
 7-deidrocolesterol raios UV-B
PréCalciferol (Pró-Vit D3) temp pele
Sangue

7-deidrocolesterol  colecalciferol 

Funções

 Formação da matriz óssea
 Ativação de genes relacionados a diminuição da proliferação e diferenciação celular (precursores de osteoclastos, enterócitos, queratinócitos) reabsorção óssea, transporte intestinal de cálcio
 Imunomoduladora: altera a resposta imune a infecções  Manutenção da concentração de cálcio e fósforo no soro (devido a aumento da eficiência de absorção e regulação da atividade osteoblástica e osteoclástica dos ossos)

Funções
Calcitriol:
 Aumento da absorção intestinal (devido a aumento na permeabilidade da membrana da borda em escova no intestino para íons Ca) e e diminuição da excreção de
Ca
 Inibe a produção de citocinas por linfócitos T ativados  Inibe a produção de anticorpos por linfócitos B ativados  Diferenciação de células precursoras de monócitos
 Modula proliferação celular
 Atua na secreção de insulina
 Atua na síntese de hormônio da tireóide e paratireóide Absorção

 Vit D  Quilomícrons  Sistema Linfático
 80% é absorvida no intestino delgado
 Não há problemas de biodisponibilidade em indivíduos saudáveis sem problemas com ingestão de lipídios

7-Dehidrocolesterol
Pele