BETA-GLUCANAS, INULINA E FRUTOOLIGOSSACARIDEOS

BETA-GLUCANAS, INULINA E FRUTOOLIGOSSACARIDEOS

Recentemente, foi proposto classificar como fibras estes carboidratos com propriedades fisiológicas semelhantes àquelas das fibras,estas substâncias escapam à digestão pelas enzimas humanas, mas são fermentadas quase que completamente no cólon.
Ambos têm recebido atenção pelos efeitos sobre a microbiota intestinal. São altamente hidrossolúveis e fermentáveis, porém, ao contrário das fibras "solúveis", não são viscosos.
Dentre os benefícios da ingestão de FOS e Inulina encontramos: proliferação de bactérias intestinais benéficas (bifidobactérias) e redução das patogênicas, redução de metabólicos tóxicos e de enzimas patogênicas, prevenção de diarréia e constipação, redução do colesterol sérico; podem beneficiar inclusive idosos e aqueles com risco de complicações derivadas de tratamentos com antibióticos e quimioterápicos.
Exemplos de prebióticos são: frutoologosacarídeos (FOS) e a inulina. Os FOS são obtidos a partir da hidrólise da inulina.
Os frutooligosacarídeos estão presentes em alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, banana, cevada, aveia, trigo, mel e cerveja. A inulina é um polímero de glicose extraído principalmente da raiz da chicória.

As beta-glucanas são os principais componentes da parede celular de alguns grãos e fungos e formam um grupo heterogêneo de carboidratos não digeríveis com possíveis propriedades imunomoduladoras. Dentre algumas atividades das beta-glucanas de cereais encontram-se aumento na atividade fagocitária dos macrófagos, na resistência de camundongos à infecção e na atividade antitumoral. Contudo, os mecanismos pelos quais diferentes beta-glucanas medeiam suas ações sobre o sistema imunológico ainda são pouco compreendidos.
Como as beta-glucanas chegam intactas ao intestino grosso, as células do epitélio intestinal são alvos importantes para estudos das propriedades imunomoduladoras destas substâncias e, uma vez que as citocinas são importantes moléculas