BENEFICIAMENTO DO ARROZ POLIDO
3482 palavras
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RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADOBENEFICIAMENTO DO ARROZ POLIDO
Os conhecimentos nos dão meios para vi-ver.
A sabedoria nos dá razões para viver.
Rubem Alves.
RESUMO
O estágio supervisionado foi realizado em uma indústria de beneficiamento de arroz em casca, Arroz Daniela. Com o objetivo de realizar análise de controle de qualidade na produção, e o rendimento em algumas etapas do processo, tais como: recepção, descascamento, seleção eletrônica, polimento, empacotamento e distri-buição. Foram feitas análises para verificação de umidade da matéria-prima. Foi analisado também como é feito o processo de beneficiamento do arroz onde foi re-lacionado o conhecimento acadêmico com os aspectos práticos. Foram verificadas análises de impurezas da matéria-prima e pesagem dos caminhões.
Palavras-chave: arroz, beneficiamento, qualidade. SUMÁRIO
1 - INTRODUÇÃO..................................................................................................... 06
2 - BENEFICIAMENTO............................................................................................. 08 2.1 - Recepção...................................................................................................... 08 2.1.1 - Classificação da Amostra.......................................................................... 10 2.1.2 - Pré-Limpeza.............................................................................................. 12 2.2 - Secagem...................................................................................................... 13 2.3 - Limpeza........................................................................................................ 15 2.4 - Descascamento............................................................................................ 16 2.4.1 - Separador de