Processamento do arroz

Processamento do arroz

Classificação
G EM CASCA R U P
S PRODUTO QUE ANTES DO BENEFICIAMENTO, NÃO U B NATURAL PASSA POR QUALQUER PREPARO INDUSTRIAL OU PROCESSO TECNOLÓGICO ADITIVO G R U PARBOILIZADO PARBOILIZADOPRODUTO SUBMETIDO A UM P PROCESSO HIDROTÉRMICO ONDE É IMERSO O EM ÁGUA POTÉVEL A UMA TEMPERATURA S S U B G R U P O S

ACIMA DE 58°C, SEGUIDO DA GELATINIZAÇÃO PARCIAL OU TOTAL DO AMIDO

O BENEFICIADO

INTEGRAL OU ESBRAMADO PARBOILIZADO INTEGRAL PARBOILIZADO POLIDO OU BRUNIDO

ARROZ EM CASCA
COZIMENTO COZIMENTO ARROZ ARROZ PARBOILIZADO PARBOILIZADO BENEFICIAMENTO ARROZ INTEGRAL POLIMENTO ARROZ INTEIRO ARROZ POLIDO ARROZ POLIDO CANJICÃO CANJICÃO CANJICA CANJICA QUIRERA QUIRERA CERVEJARIA CERVEJARIA USOS: PRODUÇÃO DE AMIDO, FARINHA, ARROZ PRÉ-COZIDO, ARROZ EXPANDIDO, CEREAIS MATINAIS, SAQUÊ USOS USOS AGRICOLA: AGRICOLA: RAÇÕES, RAÇÕES, CAMAS, CAMAS, CONDICIOCONDICIONAMENTO NAMENTO DE SOLO DE SOLO CASCAS CASCAS USO USO INDUSTRIAL: INDUSTRIAL: COMBUSTIVEL COMBUSTIVEL ISOLANTE, ISOLANTE, ABRASIVOS, ABRASIVOS, ALCOOL ALCOOL

Farelo – subproduto do Farelo – subproduto do arroz polido arroz polido Torta ou Torta ou farelo farelo desengordur desengordur ado ado Óleo Óleo

Classes
• Longo fino
– no mínimo 80% do peso dos grãos inteiros, medindo 6 mm ou mais no comprimento, 1,90 mm, no máximo, na espessura e cuja relação comprimento/largura seja superior a 2,75 mm após o polimento dos grãos

Classes
• Longo
– Mínimo 80% do peso dos grãos inteiros, com 6 mm ou mais no comprimento, após o polimento dos grãos

• Médio
– Mínimo 80% do peso dos grãos inteiros, com 5 mm a menos de 6 mm, no comprimento, após o polimento dos grãos

Classes
• Curto
– Mínimo 80% do peso dos grãos inteiros, com menos de 5 mm no comprimento, após o polimento dos grãos – Tipos: cada grupo e subgrupo é classificado em até cinco tipos conforme o percentual máximo de grãos com defeitos graves, grãos quebrados...

Beneficiamento
• Processo principal ao qual o arroz