ácidos E Bases E Medidas De Ph

ANÁLISE Os ácidos orgânicos presentes em alimentos Acidez e pH em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. A acidez total em relação ao conteúdo de açúcar é útil na determinação da maturação da fruta. 1 2 TIPOS DE ACIDEZ 1. Valor nutritivo: manutenção do balanceamento…

A água é essencial para o organismo, pois hidrata e lubrifica, controla temperatura corporal e atua na desidratação e na obtenção de líquidos em alimentos. Influencia em todos os tipos de componentes celulares, como nos seus produtos de ionização e pH. A água é primordial para a manutenção da vida, com aproximadamente 70% do nosso organismo composto por água. O meio para a maioria das reações bioquímicas é a água. Reatantes e produtos de reações metabólicas, nutrientes, assim como…

Introdução O ph ou potencial de hidrogênio(potencial de hidrogeniônico significa o expoente do íon hidrogênio), é utilizado para descrição do grau alcalinidade de uma solução. O pH é fundamental na medida das substâncias líquidas, assim como o grau é uma medida de temperatura. Sua medição é de fundamental importância em diferentes áreas, tais como, saúde, ambiental, biotecnológica e em inúmeros processos industriais. As medições de pH devem ser realizadas corretamente, com qualidade e…

Objetivos  Identificar soluções de caráter ácido, neutro e básico;  Observar a viragem de cor do indicador fenolftaleína de acordo com a escala de pH;  Medir o pH das soluções no equipamento pH-metro. Introdução A medida de acidez ou alcalinidade de uma solução pode ser realizada através do uso de indicadores ácido-base e também através da medida do pH da solução, denominado potencial hidrogeniônico. O pH é uma escala que vai de 0 a 14 e fundamenta-se na quantidade de…

BASICIDADE DE SOLUÇÕES Palavras Chave: Ácidos, Bases, Indicadores. Resumo Foi realizada uma experiência, na qual foi dividida em três partes. A primeira tinha o intuito de identificar uma solução ácida ou básica através de indicadores, a segunda, de constatar experimentalmente as propriedades dos ácidos e bases, e a terceira, de indicar o pH de algumas substâncias. Introdução Há muito tempo atrás, já existia a necessidade de identificar se os compostos eram ácidos ou básicos de…

PHMETRIA Ácidos Conceito de Arrhenius: Ácido é toda substância que ao se dissociar em solução libera como cátion o íon hidrogênio (H+). Ex.: HCl em água H+ + ClÁcido clorídrico H2SO4 em água H+ + HSO4- Ácido sulfúrico Conceito de Brönsted e Lowry: Ácido é um doador de prótons. Obs: O íon H+ é simplesmente um próton Íon Hidrogênio É um núcleo positivo de um átomo de hidrogênio que perdeu seu único elétron. Por ser uma partícula pequena e com uma carga positiva,

Pública, Dietética, Farmácia, Radiologia Ácido Arrhenius: protões substância que, em solução, produz HA  H+ + AÁcido Protão Bronsted-Lowry: doador de protões HA + H2O  H3O+ + A- Lewis: Ácido aceita par de electrões poliprótico: doa vários protões Exemplos : H2SO4, H3PO4 Ka constante de ionização do ácido  H  A  K   Arrhenius:   HA HA  H+ + A-  H O  A  K   Bronsted: HA + H2O  H3O+ + A-  - 3  HA Força do ácido: é o grau de ionização - Ka…

entender o potencial de hidrogênio iônico, comumente chamado de pH, que consiste em um indicador de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma substância aquosa. Isso é feito através de uma escala de pH que designa as concentrações de H+ e OH-, em qualquer solução aquosa. NEUTRO NEUTRO BÁSICO BÁSICO ÁCIDO ÁCIDO ESCALA DE pH ESCALA DE pH Assim, o pH varia de 0 a 14, quando é igual a 7 significa que a solução é neutra, já soluções com pH maior que 7 são alcalinas ou básicas: a…

CALIBRAÇÃO E ANÁLISE DE pH Mauá / 2013 Calibração e Análise de pH 1.Introdução Calibração - pHmetro ou medidor de pH é um material de laboratório utilizado para medir a quantidade de pH em amostras ou substâncias. Um pHmetro nada mais é que um eletrodo acoplado a um potenciômetro (medidor de diferença de potencial). Ao ser submerso na amostra, o eletrodo do pHmetro gera milivolts, que por meio do milivolímetro, são transformados em uma escala de pH.…

Introdução Ácidos e bases são encontrados em quase todo lugar. No interior de cada célula viva, existe uma fábrica que produz os ácidos e as bases que suportam a vida e controlam a composição de nosso sangue e fluidos celulares. Ácidos e bases afetam o sabor, a qualidade e a digestão de nossa comida. Quase todos os produtos de consumo que nos rodeiam – tecidos sintéticos, tintas, metais, plásticos – fizeram uso de ácidos e bases no decorrer de sua fabricação. No laboratório, muitas…