TITULAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE pKa

CURSO: FORMAÇÃO GERAL DA SAÚDE
PROFESSORA: Patrícia Silvestre Limeira
TURMA: 4DE
DISCIPLINA: Bioquímica

PRÉ-RELATÓRIO nº 01
CURVA DE TITULAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE pKa

Andreza Ramos Affonso
Miriam Noeme de Oliveira
Nayane Cristina Câmara Tarão
Valdir Almeida Batista
INTRODUÇÃO

A água é essencial para o organismo, pois hidrata e lubrifica, controla temperatura corporal e atua na desidratação e na obtenção de líquidos em alimentos. Influencia em todos os tipos de componentes celulares, como nos seus produtos de ionização e pH. A água é primordial para a manutenção da vida, com aproximadamente 70% do nosso organismo composto por água. O meio para a maioria das reações bioquímicas é a água. Reatantes e produtos de reações metabólicas, nutrientes, assim como produtos de descarte, dependem da água para o transporte dentro e entre as células. (VOET, 2002)

Figura 01: Molécula de água. [http://planetaquimica1.blogspot.com/2009/12/estrutura-da-materia.html]

A água é o solvente no qual ocorre a maioria das reações bioquímicas, e suas propriedades são essenciais para a formação de estruturas macromoleculares e o progresso de reações químicas. (STRYER, 2008) No livro do Donald Voet (2002), explica a frase: “a água é o solvente universal”. Por ela poder dissolver um número maior de vários tipos de substâncias e numa proporção maior do que outro solvente, ela recebe esse titulo de ser o solvente universal.
O potencial hidrogeniônico (pH) é importante para entender sobre o assunto. Ele é o produto iônico da água, que mede o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma solução. As soluções ácidas são aquelas em que seu pH está abaixo de sete, soluções básicas são aquelas onde o pH está acima de sete, sendo que a água pura apresenta pH equivalente a sete.
É importante frisar que o pH varia inversamente da concentração de H+. Desse modo, o aumento de [H+] reduz o pH