Viscosidade Frutose Sacarose E Glicose

aldoses importantes são gliceraldeído, ribose, glicose, manose e galactose. Se o grupo carbonila for uma cetona, será uma cetose As cetoses mais comuns são aquelas com sua função de cetona no C2. As cetoses mais importantes: diidroxiacetona, ribulose e frutose. • Compreedem as trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses. A aldoexose D-glicose tem a fórmula (C.H2O)6 Enantiômeros do gliceraldeído A D-glicose é a imagem especular da L-glicose Açúcares D são mais…

utilizando-se do metanol e como catalisador a soda cáustica. Nesse processo, obtém-se um éster metílico de ácido graxo (Biodiesel) e glicerina como subproduto, que é removida por decantação. O éster metílico de ácido graxo formado possui uma viscosidade menor que o triacilglicerol utilizado como matéria-prima. A glicerina formada é usada por indústrias farmacêuticas, de cosméticos e de explosivos. SLIDE 06: Processo de Claus O processo Claus é o processo padrão na indústria de…

e água, na respiração celular. A combustão dos açúcares libera energia. Um importante exemplo de açúcar é a glicose, encontrada no interior das nossas células e no nosso sangue. Sua função básica é fornecer energia para as atividades vitais. Uma molécula de glicose tem 6 átomos de carbono, 12 átomos de hidrogênio e 6 átomos de oxigênio, o que pode ser expresso pela fórmula C6H12O6, a glicose é usada como combustível pelas células, e o cérebro é quase inteiramente dependente dela para…

Classificação Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. * Monossacarídeos Glicose, frutose e galactose. São aldoses ou cetoses de cadeia linear e os mais abundantes são os que possuem 6 carbonos (hexoses), divide-se em alfa e beta a depender da posição da OH do carbono 1. * Oligosacarídeos Polímeros de um número variável de monossacarídeos de dois a vinte. Sendo aos mais comuns a sacarose, lactose, maltose e trealose. * Polisacarídeos Polímeros com…

energia Estrutural Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas Características  Existem três classes principais de carboidratos: ◦ monossacarídeos ou açúcares simples  uma única unidade de poliidroxialdeído ou poliidroxicetona (D-glicose) ◦ Oligossacarídeos  Cadeias curtas unidas por ligações glicosídicas (os mais comuns são os dissacarídeos) ◦ Polissacarídeos  Mais de 20 unidade (amido, celulose, glicogênio) Monossacarídeos Cadeia carbônica não ramificada - todos os…

Adjuvantes de formulação • • • • • • • • Tampões Agentes modificadores de densidade Agentes isotonizantes Aumento da viscosidade Conservantes Agentes redutores e antioxidantes Edulcorantes Aromatizantes, essências e corantes (ANSEL et al., 2000; AULTON, 2005) SOLUÇÕES ESTABILIDADE Parâmetros a serem considerados: -Cor -Sabor -Viscosidade e espalhabilidade Fatores -Odor -Luz -Limpidez -Umidade -Tempo de estocagem -Incompatibilidade de substâncias -pH …

mais pastoso, transformando-se no verdadeiro mel enriquecido de todas as substancias nutritivas e terapêuticas. (8) Segundo os estudos de CRANE (1985), a ordem de preferência das abelhas por soluções de açúcar foi relatada como sendo: sacarose, glicose, maltose, frutose, mas provavelmente a concentração também influencie. Elas são capazes de identificar (e coletar) o néctar com concentração alta de açúcar quando dispõem de uma escolha. O néctar pode variar de 3 a 87 % de açúcar, mas…

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................0 I. Título Verificação do efeito da temperatura sobre a formação de géis de amidos II. Introdução Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem…

sua estrutura acíclica. 3. Identificar os isômeros α e β na estrutura cíclica dos monossacarídeos. 4. Compreender a estrutura da glicose na sua forma monomérica e polimérica. 5. Identificar os tipos de ligações existentes entre os monossacarídeos nos oligossacarídeos e polissacarídeos. 6. Identificar as estruturas da maltose, sacarose e lactose, indicando-lhes a nomenclatura. Os carboidratos (glicídeos ou sacarídeos) são as principais fontes alimentares…

apresenta-se em formas variadas dependendo do composto natural no qual está presente. Por exemplo, o açúcar presente nas frutas é a frutose, o açúcar presente no leite é a lactose, o que está presente na cana-de-açúcar é a sacarose, entre outros. O açúcar na sua forma mais simples inclui a glicose, a ribose e a frutose, já na sua forma mais complexa apresenta a maltose, a sacarose a lactose (açúcar do leite), além, dos trissacarídeos (ex.: melitose). O açúcar mais consumido no mundo…